昨夜は『ロティスリー・まめじろう』開店でした！

えぇ～・・・・昨夜は、ヤリあげましてね
　　　
こんなん、取り寄せたんですよ

　　　
『朝日屋』さんの、松阪肉

　　　
はい　ちょっと遅くなりましたが
わたくしの誕生ぱぁちぃ開催デス

　　　
前回とは比べものにならないぐらい、カタチのいい肉

　　　
さすが『朝日屋』さんだ

　　　
オヤジ：「いや、いい」

・・・・・・・・・




ま、そんなワケで、
　　　
いつも通り手際よく緊縛していくオヤジ

　　　
塩・胡椒・チューブにんにく、オリーブオイルをすりこんで
まわりには、オイルと塩コショウをまぶした
玉ねぎ・にんにく・にんじん・ローズマリーをたっぷりと。

　　　
温度・時間は前回を参考に・・・・

　　　
時々返しながら、じっくりと・・・・


その後は、ホイルに包んでしばらく肉汁を落ち着かせるのだが
その間に作るのは・・・・
　　　

　　　  これで読んだポテトグラタン


スライスしたポテトは水にさらさず、生クリームと牛乳を
1：2.5ぐらい？な割合で、ほくほくになるまでぐつぐつと・・・・

味付けは塩コショウ、ポテトの甘みが足りないバヤイのみ
ちょっとだけお砂糖を・・・・
　　　
で、ピザ用チーズとすりおろしたパルメザンをかけて
オーブンでこんがり・・・・

　　　
そろそろ肉汁も落ち着いてきたようですし・・・・

　　　
きゃーっ　今回も、大成功

　　　
節目、節目の我が家のごちそう

　　　
って、まめちん？

　　　
いや、キミは食卓につかなくていいですから

　　　
そんなワケで、どっさりならべて、

　　　
誕生ぱぁちぃのスタートっす

　　　
ポテトのでんぷんで、とろ～りミルク味の濃いホワイトソース状態。

　　　

　　　  開けたワインはコレ　いつもより、ちょっと奮発して

　　　
ほっとけ　　いやいや、旨かったです

　　　
お肉ばかりではコッテリおしつこいので・・・・

　　　
さっぱり、トマトとサーモンの冷製パスタも。

　　　
いやぁ～、素晴らしい晩餐でございました




デセールは・・・・・
　　　
オヤジがちゃちゃっとホイップし、

　　　
これまたいつもの
『リリエンベルグ』から取り寄せた、絶品「ザッハトルテ」


あ、まめちんはチョコはだめよ？
　　　
あー・・・・あとでクリームをあげるよ

　　　
・・・・・・・・・



ま、そんなワケで、たっぷりクリームを添えたトルテ。
　　　

泡はホンモノのシャンパーニュ
　　　
やっぱ、安泡とは違うわ


まめやんには約束の・・・・
　　　
まめちん、鼻・・・・・

　　　
ってな夜でございました

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