オルセン氏

ビョーン・エイリク・オルセン（Björn Eirik Olsen）氏

サーモンの刺身を日本に広めたノルウェー人

ＮＨＫ「チコちゃんに叱られる」より

 

日本では、１９８５年頃までは、鮭を生（寿司・刺身）で食べるという
習慣はなかった。
ノルウェーが、生食を前提としてサーモンを売り込んだことがきっかけで
広まり、今や人気の食材となった。