懐食みちば でお祝い♪

木曜日が私のバースデイでしたが、ほーぷさんは生憎出張中。
ってことで、一日遅れのお祝いで昨夜、銀座の「懐食みちば」に行ってきました。

こちらはご存知、和の鉄人、道場六三郎さんのお店です。
２０００年オープンのこちらのお店ですが、当時、上司に連れられて一度だけ、
食事したことがありました。
その時は、フロアと隔離された半個室的なカウンターだったので、
静かに食事できた記憶がありましたが、今回はフロアの席だったので、
良く言えば賑やか、ざっくり言えば、騒々しい（苦笑）雰囲気でした。
それでも、サービススタッフは気持ちよいサービスでしたし、お料理も美味しかったです。




フロアに飾られている絵は、開店当時、片岡鶴太郎さんが描いて贈ってくれたスズキの絵。
お店の雰囲気にマッチしていました。


この日は「懐コース」というメインとお食事をチョイスできるプリフィックス・コースをいただきました。




コースのお品書き。


では、お料理の紹介を。


◆前菜



チーズの黄味焼・鱧南蛮・太刀魚寿し・床節磯焼き・海老麩漬・干無花果白衣・蛸柔らか煮

一番美味しかったのは、蛸の柔らか煮。　想像以上の柔らかさでした！


◆御椀



鱧と松茸
鱧はふんわり。　松茸は歯応えあって、柚子がじんわり効いて美味しい！


◆お造り



鯛・鯵・鰹
クラッシュした氷と楓の葉で涼しげに。　金箔もあしらわれていて豪華。


◆揚物



叩き巻えび津久根・茄子・青唐辛子・柚子卸し
えびの津久根が湯葉で巻かれてカリッと揚がっていました。　美味しい！


◆煮物



冷やし煮物　竹筒流し
鮑・多羅場蟹・干帆立・おくら・木耳・冬瓜・どんこ　生姜風味

これは竹筒の中に煮物の具とジュレが詰まっているものを、各自が器にあけて食べます。
ひんやりしたジュレのお出汁が美味しくて、夏らしいお料理でした。


◆強肴（お好みで一品をチョイス）



主人チョイスの鱶ひれ茶碗蒸し　美味しそう！




私チョイスの黒毛和牛炙石蒸
お肉が柔らかいのはもとより、下に敷かれた野菜（水菜・ネギ・しめじ）が、
お肉の旨味を吸って美味し～い！


◆食事（お好みで一品をチョイス）



すっぽん雑炊。　二人ともこれです！　香の物がこれまた美味しい！


◆水菓子



無花果コンポート　ヨーグルトソース　季節のフルーツ
これ、無花果のコンポートが絶品でした！　ねっとり甘くヨーグルトソースが爽やか。


最後にお抹茶をいただいて、コース終了。
ボリュームもあって主人も大満足のバースデイ・ディナーでした。

ご馳走様でした。