明日だんなさんのお友達の家でホームパーティー
があるので、３日前から豚肉を仕込んで「ベーコン」を
作りました
。☆ ベーコン ☆
まず、豚肉にハーブミックスをすり込んで、キッチンペーパー
とラップで包み、３日間冷蔵庫のチルド室において置きます。
（毎日キッチンペーパーとラップは取り替えます。）
そして、水で洗ってからボールに水をはり塩抜きをします。
３０分してからキッチンペーパーで水気を取ります。
中華鍋にアルミをおきその上に紅茶とざらめをのせて、
網を置いて豚肉をのせて、蓋をして燻製します。
１時間燻製をしてから再度キッチンペーパー・ラップで包んで
またチルド室において、できあがり。
手間はかかりますが保存料も使っていないので、
手作りベーコンはとっても美味しかったです
。
