久々の調理場

お盆に入り、久しぶりにお墓参りに行った。
お墓というのは不思議なもんで、昼前の強い日射しの中でも、
静寂さが漂い心が落ち着く。
午後からは、同窓会の予約が入っているので、久しぶりに調理場に入った。
頭がくらくらする程の暑さにの中、フルーツの盛り合せや、サンドイッチなどの
熱を使わないものを予め造り置きをして、お客さんが来てから熱を使うものを調理した。
久々の調理場はマネージメントの仕事とは違い、とても現実的で食材の仕入から神経を使う。
業務内容の性質の違いに戸惑いながら、頭の中はRioのプロモーション戦略でいっぱいだ。
その後、東京へ向かう予定であったが、キャンセルとなり夜は久しぶりにゆっくりとした。