大豆、生の米麹、自然塩だけで作ってます。
6ヶ月位熟成させたら食べられるそうで、カビだらけにならないよう
熟成してゆく様子をみるのも楽しみ～。
それにしても、皆さん若いのに食に対して気を使ってるのに
感心させられました。
我が食生活を振り返り反省した一日でした。
今日は「ぺるそ」で、お味噌の作り方を教えていただきます。
私の田舎では自分の家で味噌を作って、倉に保管してました。
時期は春だったのでしょうか？
忘れてしまいましたが、ご近所が一緒に大きなかまどで大豆を
煮ると村中に良い匂いが漂ってました。
今では、もうそうゆう光景は見られませんが…
今日は久しぶりに、炊きたての大豆をつまんでみたいです。
とうとう10階まで足場が…
今月からマンションの改修工事が始まり駐車場は敷地外になるわ
洗濯物、お布団はもちろん干せないし網戸も部屋に保管です！
なにより辛いのは、この足場を作業員がいつでも行き来するので
お風呂あがりバスタオルだけで歩けない事、窓を開け放しに出来ない事なのです。
これから、良い季節になるのに…憂鬱。。。。