うつぼ。

うつぼと言う魚？を食してみました。友達が大島で釣り上げ遠路はるばる持ってきてくれたのです。三枚に捌いてもってきてくれたのでおどろおどろしい全体像にはお会いできなかったんですが・・・ちょっと良かった・・・皮目の手触りだけでも充分過ぎる迫力を味わいました。「小骨が多いから骨切りだけちゃんとしてね」って事だったのでみようみまねでやってみる。非常に都合がいい事に厚い皮にはばまれて私の包丁が身を切り落とさずにびたと止まる。シャリ、ぶにゅ、ずずってな感じでなんとか骨切りをすませ塩を一振り、焼き網にのせて皮目の方をちょっと強めに焼く。ブシュっとたまに音を立てながらかなりの油を滴らせながらこんがりと焼きあがりました。丁度いた４人で食べてみる。しばし無言、とひとりが「穴子みたいだ」「うん、そうよく似てるけどもうちょっと野趣にとんでるかな」一様に好感触。わたしも一片をパクリ、うんたしかに穴子っぽいただ皮と身のあいだがゼラチンと言うよりヌトヌト、うにゅうにゅあまり経験した事のない歯ざわり、ただ面白い、持って来てくれた友達曰く、「さんまのあぶらにとりの食感」うんうん、なんとなく分かる。それよりも１０年ほどまえに食べたワニにちょっと似てる。ワニよりすごい脂肪、ふむふむ、なかなかの珍味。と言うわけで本当に遠いとこ有り難うございました。みんなの意見、次は蒲焼だとの事です。かく言うわたしもあまり甘くないたれでじっくり焼いたら・・・やはり旨いと思う。それから今年の夏にやはり友達の釣ってきたアカムツを食べた時と同じように今夜一晩はいい意味での磯臭さというか海が私の口の中に存在していました。あ～あまた飲んじゃった。