素人の鯛の荒だき

スーパーのライフ田町店で美味しそうな鯛ののアラが売っていたので

思わず購入してアラ煮を作って頂きました

材料は…鯛のアラ

　　　　洗い牛蒡

　　　　生姜

調味料は…水

　　　　　酒

　　　　　麺つゆ

作り方は…鯛のアラを湯引きして細かいウロコや血合いを取り除きます。

✳︎水と酒を同量にして鍋に入れて鯛のアラを一緒に入れ沸騰するまで炊きます

✳︎沸騰したら火を弱めてアクを救い取ります。

✳︎細く切り分けた牛蒡を鍋に入れて市販の麺つゆを入れて味を整え中火でゆっくり15分ほど炊きます。

✳︎生姜の皮をむき薄くスライスしたら針のように細かく刻み針生姜を作ります。

✳︎炊きあがりに先程の針生姜を乗せて出来上がり