カワハギの薄造り (肝醤油にて)

昨日の釣果はこんなのでした

昨日帰ってから、鯖４匹と鯵２匹は食べてますがね
鯖も綺麗でした
釣ってすぐにさば折り(頭をへし折る)して血抜きしてあります

狙って釣ったカワハギはコンマイけど、しっかり薄造りに～

クーヤン流のやり方です
角の後ろに柔らかいところがあるので、包丁を入れて頭を取ると、肝が痛みません

肝は流水にさらして血抜きをします
ヒレを切り取り皮を剥ぎます

よく売ってる形です

中心から５枚におろしますと・・・

透けてますね(^-^)v
お試しください❗

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和のシロノワール

11月1日からコメダ珈琲店でやってるそうです❗

小倉ノワールです🎵
食べに行くか(^_-)✌

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