10/12 田舎から「あけび」届く

今年も田舎から沢山の「あけび」が届いた。紫アケビは高級品で、栽培している人も多い。
中の菜種を捨てて、皮を食べる。味噌と油・砂糖を練って中に詰め込んで焼く。

苦みがあり、好き嫌いもあるが、田舎に居る時、これを食べると秋だー・・・と思えた。
料亭の料理の一品としても出されるほどだ・・・
アケビはカリウムが多量に含まれており、高血圧予防にも良いという・・・
残ったものは、切って冷凍保存しておく・・・