大原千鶴さんのリンゴケーキを作ってみた

コープ自然派の紅玉が来たのでケーキを焼くことに。

 

2016年のきょうの料理、大原千鶴さんのリンゴケーキを～～～

リンゴ一個は１２等分のくし形に、２個は縦に５㎜角の細切り。

砂糖１２０gと水大さじ２杯をフライパンに入れてキャラメル作り。

少し温度を下げるために濡れぶきんに乗せる・・・・気がついたらごちごちに固まってた！！

大失敗、もう一度火にかけて溶かしてみようと・・・でもざらざらのまま。ケーキ用の砂糖ですればよかったなあ・・・・もったいないのでこのまま型に敷いてみよう。

その上にくし形のリンゴを並べる。

 

卵２個と砂糖１００gを持ったりするまで泡立てて、小麦粉１００gとBP小さじ１杯をふるったものと混ぜる。

 

細切りリンゴを加えて混ぜる。ほぼリンゴだね。

バターや油を使わないんだね～～～☆

 

１７０℃で５０分。

粗熱取ってひっくりかえす。

 

さあ、どうでしょう～砂糖が溶けてキャラメルになってないかなあ・・・

なってないわ！

ごちごちです。失敗の巻きでした。（食べるけどね、人にはあげられないわ）

 

ざらざらになってたのを置いといて、新たに作り直せばよかったなあ。ついもったいないと思ってしまったのが残念。それは煮ものとかに使えたのに。それにやはりケーキはケーキ用の砂糖がいいのね。せめて白砂糖かな。