ベーグル

丸い穴が開いていて型もかわいいベーグル
油脂製品を加えないので、とってもヘルシー。
このベーグルを前々から焼いてみたいと・・・

『bagel』は、ユダヤ人がアメリカに移住して広まったパンだそうです。

手順は至って簡単です。（１次発酵がないので、時間も短縮）
『ケトリング』という、７０℃位のお湯で茹で、にない作業があります。
この時期は乾燥が大・大の苦手のベーグル！！手順よく進めていく事がpointかな。

色よく焼きあがりました。　　　　　　



クリームチーズ＆生ハムで試食です

ベーグルには、噛み応えがソフトなタイプとハードなタイプ等がありますが。。。
小麦粉の種類、水加減、
また、パン生地に混ぜ込む雑穀・全粒粉・ドライフルーツ・ナッツにも影響されるそうです。
奥が深～～～いです。

銀杏

晩秋になるとお寺や神社の境内、公園などでは黄色く紅葉したイチョウの木の下に、

腐っ て萎れたサクランボのような銀杏の実がたくさん、

ちょっ～～と！！独特の臭いを発散して大量に 落ちています。

昔から、せき止め＆おねしょに効き目があると聞いています。。。

また、良質のタンパク質がコレステロールを減らし、滋養強壮の効果大。

※銀杏の調理方法※

（とっても簡単に実が取り出せます）

『封筒に銀杏を入れて、レンジでチン』すると！！パンパンという音とともに

銀杏独特の匂いが漂い。レンジから出して、ハイ！！召し上がれ

殻からとってもきれいな黄緑色の実がでてきます。

まるで豆のような～お味よ。

 

千葉市のキャラクターどら焼き

　これからの時期『お世話になったあの方に・・・』

『帰省の手土産に…』

千葉市の人気者のどら焼きはGOODかも。

『ちはなちゃん』

　千葉市が推進する「花のあふれるまちづくり」のシンボルキャラクター

千葉市の花「オオガハス」の妖精をイメージしています。

『モノちゃん』

千葉都市モノレールのマスコットキャラクター。

イメージカラーの青い毛をした雄のです。

　昭和６２年生まれの２１歳で。

特徴はモノレールの軌道からぶらさがれるように丸まっている長いしっぽ。

甘い物には目がないんだとか。

　昨年１２月には開業２０周年を記念して、モノちゃんが大きく描かれたラッピング車が走るそ～うです。

『風太くん』

千葉市動物公園の レッサーパンダの風太くん。

 

http://www.chal.jp/toraya/chihana.html(虎屋）さん

 

手作り味噌

今年２０１０．３．６日に手作り味噌を作り
約１０ヶ月経ち、熟成味噌を食してみました。


味噌は、大豆の持つ様々な栄養素やこうじ酸内のアミノ酸など、体に良いとされる成分をそのまま吸収させ、
ガン予防・コレステロール抑制・老化防止など様々な効能があると言われています。
手作り味噌は、防腐剤や添加物等を一切使わず作りますので、酵母が生きている生味噌が出来上がり、安心で効果的と言えます。
毎日の味噌汁が、健康の第一歩です




　　　　　　麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　大豆


   　麹＋大豆　
　　　　　　　　　　　
　　　　　

味噌独特の匂いが漂い
無添加の手作り味噌、最高です。
初味噌は・・・
豚汁に使ってみましたが、甘みがありとっても美味しく出来上がりました。

チーズ入りキムチ鍋

毎週土曜日あさ８：３０～TV『にじいろシーン』により

じぃちゃん！ばぁちゃん！唯が行ぐがらな～♪

レギュラー出演者の“山形出身アイドル佐藤唯”が田舎で元気に暮らすお年寄りのお宅へ訪問！
一日お手伝いをします。
１０月９日は、千葉県いすみ市の元気なじぃちゃんばぁちゃんのお宅へ訪問され、

　　　　　　『手作りチーズ入りキムチ鍋』
　　　　　　が、紹介されました。

いすみ市在住の元気なじぃちゃんが作ったチーズ。
そのチーズをキムチ鍋の出来上がり寸前に入れたものです。
キムチ鍋の締め””として、よくチーズを使ってキムチリゾットを作りますが・・・

（キムチの辛さとチーズのまろやかさがGOOD）

これからの季節、鍋料理は食卓に上がりますね。
是非この『チーズ入りキムチ鍋』試してみたいものですね。

栗おこわ

『実りの秋』
食べる物が美味しい季節。得に果物が豊富でおいしいですね。

昔から『芋・栗・南京』は女性の好物と言われます。

今日、その好物の栗をいただきました。

早速！！夕飯に・・・栗おこわを。

もち米２カップ＆白米１カップ＆黒米少々
　　　栗（既に茹でているものを使用しました）　１カップ
　　　塩を少々
　　　炊飯器で炊き上げ　　　　

本当に簡単ですが・・・モチモチしたご飯とホクホクした栗がとっても美味しい


　　　葱焼きは
　　　ちょっと！！高級なお揚げの上に
　　　青葱＆じゃこ（ちりめん）を重ね、その上にチーズを重ねオーブンで焼きます。

これ簡単ですが・・・お揚げのカリカリ感とチーズが絶品

そして、お野菜を食べなきゃ・・
　冷しゃぶ（お野菜をたっぷり！！にんにく味の自家製タレでいただきます）

もっと！もっと！手の込んだ料理を食べて貰いたいけど。。。
１９：００に自宅着の私には、せ～～～一杯の家族へのおもてなし

枝豆パン

いただき物の旬の枝豆をつかって『枝豆パン』を作ってみました。
枝豆は茹でて、実を取り出しておく。（ちょっと塩味があるほうが、美味しいよ）

パン生地は、赤ちゃんのほっぺまたはハイジのパンとして有名な
豆乳入り、食事系のパンです。

豆乳はペーカーズ％　　　　　　３０％
吸水用の温水３５℃　　　　　　３５％　　　　　・・とします。

成型　　　①麺棒で細長く延ばし
　　　　　　②枝豆をのせ、くるくると巻いて
　　　　　　③端と端をつなげる
※ベーグルの形になります。

焼成　　　白いパン仕上げなので・・・パン表面に強力粉をふる。
　　　　　　（人間で言う、日焼け止め）
１８０℃で１６分～２０分位焼けばOK!

を切ってみると、白い生地に丸い緑の豆が映えます。
やわらかい生地に豆の食感・塩味が

料理レシピ

毎日こうも暑いと、朝食・昼食・夕食
何を作ろう～～かなぁって、考えますね。

簡単で美味しく！台所に立つのは短時間！栄養もあって！・・・
なんて、考えていたら

お料理大好きな方々が教えてくれます。

　　　　　　　　COOKPAD



たくさんのレシピがあり、うれしい限りです。

とうもろこし「ピュアホワイト」

「地産地消」の登り旗に目を引かれ、野菜直売所に行ってきました。
狭い一角に、所狭しと並べられた野菜・果物

その中で試食ができるとうもろこしがありました。
白～～い色のとうもろこしです。
白い真珠が並んだように、とってもきれいです。
口に頬張ると、甘さがじわ～～ぁ　　と、とっても甘くて美味しい。
店内のおじさん曰く「生で食べたほうが、もっと甘くて美味しいよ。騙されたと思って買ってみな。」　っと！！

それがこのとうもろこし、「ピュアホワイト」

甘味の強いスィートコーンを品種改良して栽培されているピュアホワイトは、
野菜と言うよりも、完全に「フルーツ」！！
何と「生」のまま食べることができるんですよ！
まず生のまま食べてみると。口の中で溢れる蜜とその甘さは、
トウモロコシとは思えない程にフルーティーで誰もが驚くはずです！（本当に

ちなみに、メロンでも13度以上、スイカでも12度前後の糖度ですが、
 ピュアホワイトの糖度は驚きの17度以上！

また驚くことに、
「サニーショコラ」と命名されたとうもろこしも発見
なんと甘さは、チョコレート

トマトジュース

四季を通してトマトは店頭に並び、食することができますが
やはり今が旬！！

我が家のプチ菜園のトマトの収穫をしました。
　　　　　　
中型の大きさで、甘味と酸味があって美味しい。

昨年夏から
生活習慣病の予防・改善と思い始めた『朝コップ一杯のジュース』
素材を生のまま扱うジュースには「酵素」が生きているそ～～ゥ。
消化酵素＆代謝酵素の栄養素がばっちり！！です。

また、
週３回以上野菜ジュースを飲んでいる人は、週１回の人よりも
アルツハイマー病の発症率が７６％も減少するという化学的データもあるそうですょ。
　　　　　　
今日のジュースは、
トマト・にんじん・赤色パプリカ・・・で赤色ジュース

旬のトマトはリコピンが豊富。
血液をさらさらに・・・動脈硬化予防
　　　　　　　　　　　　　　高血圧予防
　　　　　　　　　　　　　　血糖値の急上昇を防ぐそうです。