米ぱん

米粉パンは、食感が強力粉のみで作ったパンよりもちもちとして美味しくブームになっています。

米粉ではなくって、白米の出来上がったご飯と強力粉で米パンを作ってみました。

材料

　冷ましたご飯（冷凍したご飯、冷蔵庫にいれて冷やしたご飯はだめです）・・お茶碗８分目位

水・・１５０cc　　　　　にを加えて細かくする

強力粉・・２００ｇ

砂糖・・１４ｇ

塩・・４ｇ

バター・・１０ｇ

ドライイースト・・６ｇ　　　　

以上の材料をホームベーカリーの機械にかけ、一次発酵まで１時間４０分

後は、成形→二次発酵→焼き上げ→　の出来上がり

 

弾力があって、やはりもちもちとした食感です。

生地の中に、『あおのり』・『青汁』を入れてみると

また違った美味しさ発見！！！ですよ。

 

 

懐石料理

懐石と会席

「懐石」は茶を楽しむための・「会席」は酒を楽しむための料理である。

お料理屋さんでも、懐石をでしているところもあります。

懐石料理を食べにいきました。

「懐の石と書くように、その昔、禅僧が空腹をしのぐために温めた石を懐に入れたことに由来し、肌を温める程度の軽い食事を意味するそうです。」

３月３日の「ひなまつり」のお料理です。

（陶器のひな人形の内には、モズクとタコの酢の物が入っていました）

 　　　　　　　（椀）

これに、向付（真鯛のそぎ身とほたて）がついて￥３，５００円のコースでした。

お料理を目と口で楽しみ、お腹も満たせされ満足・満足

 

行ったのは、「なが田」です。

尾頭つきの鯛

祝い膳に欠かせない、丸ごとのおさかな。「おかしらつき」は「尾も頭もついたままのさかな」

「尾頭つき」が正解です。鯛（たい）は姿や味がよいだけでなく、

「寿命も長く、３０年以上も生きるものがある」のだとか。

「めでたい」に通じる、という語呂のよさもあり、古くから縁起ものとして愛されてきました。

七福神にも数えられるえびすさまが、左手に鯛を抱えた姿もおなじみです。

焼き魚でいただくのもＯＫ！ですが

 愛媛の郷土料理「さつま汁」の作り方をご紹介します。

＜材料＞

　あじや鯛など　　　みそ　　　　　お酒

　魚を焼いて、身と骨に分けます。

　 魚の頭や骨は煮出し、だし汁を作ります。

　魚の身をすり鉢ですります。

　身とみそを入れ、いっしょにすります。

　　　（白味噌があうかも）（味噌の量は好みで）

  　煮出しただし汁をこして、何回かに分けて、少しずつ入れて、すりのばします。

 

 さつま汁のできあがり　　温かいご飯にかけて、いただきま～～す。

 

 

はちきょう

一泊二日の北海道

美味しさてんこ盛りで、満足・満足

『はちきょう』での夕飯

いくらの『つっこ飯』

白いご飯の上に、店主さんが

『えっさ！ほいっさ！えっさ！ほいっさ！』の掛け声とともに、いくらをのせていきます。

も～～う、店内は大盛り上がり。

お客さんのは、いくらにくぎ付けです。

食べても食べてもなくならない・・・多さですよ。

帰り、自分用のお土産として購入した『ハスカップ』の実

甘酸っぱく、輝くようなルビー色です。

細胞の活性化・老化防止に効果があると言われているトコフェロール・カルシウム・鉄分・ビタミンｃが豊富

また、目の疲れが改善されるブルーベリーは１００ｇ・ハスカップなら１０ｇ～３０ｇでＯＫ！！

これはきっと！目の状態や体に元気を感じそ～～うです。

おはぎ

春分の日が過ぎ、「三寒四温」の言葉通り

寒さと、春を感じる今日この頃です。

この時期になると、祖母がよく作ってくれた「おはぎ」

大きいおはぎで、一個食べるとお腹一杯になったことを

昨日の事のように覚えています。

そこで・・・

小豆があった！！！「おはぎ」を作ろう～～っと

→→

反省点

①小豆はたっぷりの水に、一晩つけておくのがベストなのですが・・・

３～４時間しかつけなくって、茹でたのでぱさぱさの餡子になちゃった

②丸めた餡子が大きくって、出来上がりのおはぎが

祖母が作った「おはぎ」に負けない位大きくなった

でも、甘さ控えめ、きなこに塩の隠し味、・・っと、とっても美味しい「おはぎ」完成

 

手作り味噌

ここ数年来の味噌作りに行ってきました。

北海道産の大豆に麹・１１％の塩で、味噌に変わります。

　　　　

ミンチ状態にして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌球を作ります。

　　　　

味噌球を樽に入れて保存　　　　　　　　　　　　　今年の秋には発酵して、食することができます。

さぬきうどん

羽田国際ターミナル

 レストラン・展望デッキ, 6F／レストラン, 5F／レストラン, 4F／

 ショップ＆レストラン, 3F／ショップ＆レストラン, 2F／

４Ｆレストランに、大きな器が独特の讃岐うどんを発見！！

讃岐出身の私にとって、『きつねうどん』とは・・・

薬味の葱が器一杯に入っていて、おろししょうが入っている。

醤油はうすくち、きつねの油揚げは甘口。。

 

 

薔薇・アロマ・コーヒー

日中誰もいない部屋で・・・

[焙煎香房  抱」のコーヒーを飲みながら・・

（ネーミングがとってもいいです、いかにも、癒されそぅ～）

生活の全てにわたって「いそがしい」昨今、 「ゆったりした」自分に還る時間を創ってみませんか。

「焙煎香房　抱」ではそんな時間を創るためのお手伝いを 微力ながらさせていただいております。

舌に染み渡るコクと甘み、目の奥に立ち昇る豊かな香りを こころゆくまでお楽しみください。

部屋にはアロマをたき・・・（今日の香りはsweet orange)

窓際の薔薇を眺め・・・

癒しを求め・・・くつろいでいます。『ほっ』

 

先日、「抱」のコーヒーをプレゼントした友達から、

こんな素敵なお礼の葉書をいただきました。

こちらこそ・・・ありがとう。

シナモンロール

シナモンロールには、クリームチーズが、おすすめです。

シナモンロールのアイシングといえば・・・砂糖かと思っていましたが

クリームチーズアイジングが、とっても美味しいですよ。

溶かしバター　２０ｇ

　　　　　　　　　柔らかくしたクリームチーズ４０ｇ　　　粉糖　３８ｇ

　　　　レモン汁（果実を絞って）　４ｃｃ　と牛乳で堅さを調節します。

クリームアイシングの上に、クルミをトッピングでＧＯＯＤ

また、温かくして食するのがＢＥＳＴです。

焼きはまぐり

千葉の名産、焼き蛤を食べに行こうと
九十九里にやってきました。


道中、何ヶ所かあるなかで『ばんや』さんに行き着きました。


大小さまざまな蛤が、生簀に！！



磯の香りとともに、蛤がだんだんと焼けてきて
なんとも・・・美味しそ～～う。
身もやわらかくって、最高


定食と、いっしょに舌鼓