料 （４人分）
豆腐は水を切る。乾燥ひじき・きくらげは水で戻しておく。きくらげは千切り。
にんじん・しいたけ・長ネギは、粗みじん切りにする。
油揚げは、菜箸で板ずりし縦半分に切り、中を広げて袋状にする。
ボウルに★を入れ、よく混ぜる。片栗粉も加え、さらに混ぜる。
油揚げに（３）を詰めて、口を爪楊枝で留める。
じゃが芋・玉ねぎ
アスパラの炒めもの
▽ 材料 ▽ ４人分
じゃが芋……………………３個
玉葱…………………………１個
グリーンアスパラガス………………２束
ベーコン……………………８枚
塩………………………小サジ1/3
醤油・カレー粉………各大サジ１
油…………………………大サジ２
▽ 作り方 ▽
①:タマネギは縦半分に切り横に１㌢幅に切りアスパラガスは根元の皮を５㌢程剥き４㌢幅の斜め切りジャガイモは皮を剥き１㌢角の拍子木切りベーコンは３㌢幅に切る。
②:フライパンに油を熱しジャガイモを弱めの中火で全体に油が回るまで炒め蓋をずらしてかけジャガイモに竹串がスーッと通るまで時々混ぜながら火を止め通し再び外して中火にしさらにジャガイモがカリッとするまで炒める。
③:②にベーコンを加え強めの中火でベーコンがカリッとするまで炒め次にタマネギ・アスパラガスを加え蓋をして３分程時々混ぜながらアスパラガスに火が通るまで炒める。
④:カレー粉をふり入れて全体に炒め合わせ塩・醤油で調味料してひと
混ぜるだけチーズケーキ ◎
▽ 材料 ▽ (18㌢タルト型)
クリームチーズ……………………200㌘
グラハムクッキー……………………80㌘
無塩バター……………………30㌘
薄力粉……………………大サジ２
砂糖…………………………60㌘
生クリーム……………………1/2カップ
レモン汁…………………大サジ２
レモンの皮
(黄色い部分をすりおろし)1/4個
バニラエッセンス……………………少々
【Ａ】
卵……………………………１個
卵黄…………………………１個
▽ 作り方 ▽
①:チーズは室温に戻しクッキーは細かく砕いて無塩バターと混ぜ合わせ型は薄くバター:分量外を塗り小麦粉:分量外を全体に薄く振ッて余分な粉を落としておき薄力粉はふるッて置く。
②:型にクッキーを敷いて置く。
③:ボウルにチーズを入れ泡立て器で生クリーム状に混ぜ砂糖を加えて混ぜＡを加え混ぜる。
④:③に生クリームを加え混ぜレモン汁・レモンの皮・バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ薄力粉を加えて混ぜ合わせ②に流し入れる。
⑤:180度に余熱したオーブンの下段に④を入れ45分焼き焼き上がッた粗熱を取り型から外し冷ます。
深川丼
▽ 材料 ▽ ２人分
あさり(殻付き)……………400㌘
生姜(千切り)………………１片
わけぎ………………………1/2束
人参…………………………1/4本
酒…………………………大サジ１
ごはん・焼き海苔…………各適量
【Ａ】
みりん……………………小サジ１
醤油………………………大サジ１
▽ 作り方 ▽ 
２５分
①:アサリは砂抜きして洗う。
②:わけぎは１㌢幅の斜め切りニンジンは３㌢長さの太めの細切りにする。
③:鍋に①と酒を入れ蓋をして中火にかけ殻が半開きになッたらザルに上げ殻から身を外し汁は取ッて置く。
④:③の蒸し汁に水を１カップを足して中火にかけ②と生姜が加え再び煮立ッたら1～2分野菜が柔らかくなるまで煮てＡで調味しあさりの身を加えて温まる程度に煮る。
⑤:器にごはんを盛り④を汁ごとかけ焼き海苔をもんで散らす。
◎ ハムとじゃが芋の
炊き込みご飯 ◎
▽ 材料 ▽ ６人分
米……………………………２合
玉葱…………………………1/2個
新じゃが芋…………………200㌘
人参…………………………１本
ハム…………………………２枚
バター……………………大サジ２
パセリ………………………適量
【Ａ】
湯…………………………２カップ
マギーブイヨン……………………１個
塩…………………………小サジ１
▽ 作り方 ▽ ５０分
①:米は炊く30分以上にときザルに上げて水気を切る。
②:タマネギはみじん切り新ジャガ芋は４つ割りニンジンは皮を剥いて縦半分に切ッて斜め５㎜長さにしハムは８等分に切る。
③:フライパンにバターを中火で溶かしタマネギは透き通るまで炒めジャガイモ・ニンジン・ハムの順に加えてバターが回るまで炒める。
④:米を加えて炒め暖かくなッたら炊飯器に移しよく混ぜ合わせたＡを加えて炊く。
⑤:④に器に盛りパセリのみじん切りを散らす。
