フィリピンの米は長粒米

だいぶ前ですが、日本が米不足でタイから米を輸入したことがありました。匂いがあるということで嫌われてしまった長粒米でした。これは実は調理法の普及にミスがあったわけです。現地では茹でるんです。それも途中で水を替える「二度茹で」なんですね。途中で水を変えることによって特有のにおいも気にならなくなりますし、ぱさぱさした感じもある程度改善されるわけです。滞在中ずっと長粒米を食べてましたが、おいしくいただけました。