三五八

私お気に入りの三五八

なんて読むでしょうｗｗｗｗ

なんだと思います？？⊂((〃￣ー￣〃))⊃ ふふふ

東北地方で古くから作られる甘酒に塩を加えて作った

漬け床のことで福島県の会津地方独特の漬物で

お武家さんのお屋敷で好まれて作られてたとの事＾＾

さごはち・・と読みます＾＾

塩三、こうじ五、むし米八の割合で混ぜ合わせて作るから三五八ｗｗｗｗ

ヌカ床とは違って非常に管理しやすいｗｗｗ

私は何度。。ヌカ床駄目にしたことか。。(/ー＼*) イヤン♪

何でも漬けれて。。お野菜でもお肉でもお魚でもｗｗ

その挙句に。。床をお料理の調味料としても使えるｗｗ炒め物の味付けとか＾＾

今。。話題の塩麹と同じかな＾＾

作り方は。。市販の品使うので簡単ｗｗｗ

お水入れて混ぜるだけｗｗ

数日すると。。床がトロトロになる＾＾

色々漬けてくと。。。

水分が出てくるし段々甘い感じになる＾＾

その内にお塩足して。。普通に炊いたご飯を足してく＾＾

大根。。おナス、きゅうり、イカ、お魚の切り身、牛や豚肉など漬けた＾＾

魚介やお肉は。。床に臭みが移るので

少量を取り分けて他の容器で漬ける＾＾

 

なかなかええ感じ＾＾

どうぞお試し下さいー☆