ハルピンラーメン＠下諏訪町、シビカラ味噌ハルピン。スープの一口目は痺れの効いた味噌ラーメン。どことなく、蔵人＠岡谷市のような。基本的に辛い。寝かせダレを混ぜ込むと、辛いハルピン、かつしょっぱい。味濃い目好きにはいいかもだけど、辛さ… twitter.com/i/web/status/1…
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年11月8日 - 00:00
あっさり煮干し＠胡桃
— じみ (@jimmy8021) 2018年11月8日 - 12:09
嫌味を感じない絶妙な濃厚煮干し。
麺は当初より若干細く、縮れが増しているかな。
玉ねぎが合いそうな気がするね。 pic.twitter.com/kiu9tlWb0a
「麦一粒」で醤油を。タレの甘みが増した分キレはやや大人しめ。明日から鶏ガラが変わるとのことですが詳細まで聞けず。2軒目の話を店主と話していたら隣席のご婦人が食い付いて、しばし豚骨談義(笑) pic.twitter.com/jGTm4UTe8y
— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年11月7日 - 11:44
丸山中華蕎麦店＠松本/惣社で、中華そば（大盛+0円、こってり）。こってりにすると鶏油が多く入り、トリデンのスープっぽい雰囲気も出る。片面だけ焼き目をつけたバラチャーシューにメンマ、ナルト。なにげに盛り放題のネギがうれしい。 pic.twitter.com/6osm3a5Ovy
— さくじ (@_sakuji) 2018年11月7日 - 08:01
2軒目は「アルプス食堂＠韮崎市」でチャーシューメン。鶏ガラベースの中華そばですが醤油ダレの厚みがしっかり。細めの縮れ麺はしなやかながら最後まで食感をキープ。タレの染み込んだ濃いめのチャーシューも美味。かつて好きだった「新開園＠大町… twitter.com/i/web/status/1…
— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年11月7日 - 14:14
3軒目は帰り道に諏訪の「えびすこ」。先月オープン。おすすめとある海老つけめん醤油を。酸味の効いた豚骨魚介で個人的に好みの味。厨房の寸胴で豚骨を叩いているのが見えます。海老は干し海老が浮かぶだけで効果はあまり感じず。店主の声が威勢良… twitter.com/i/web/status/1…
— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年11月7日 - 18:22
やひこ＠飯田で、ラーメン。県内で長岡生姜醤油ラーメンが食べられる貴重な店。青島食堂系のあおきや出身という情報も。じっくり炊いた豚骨に生姜を利かせた醤油スープに細縮れ麺、スライスしたチャーシューの取り合わせの妙。長い間値上げせずがん… twitter.com/i/web/status/1…
— さくじ (@_sakuji) 2018年11月6日 - 08:02
佑庵@岡谷市
— しん (@shin_19_) 2018年11月5日 - 22:52
『オレゴノミ』
諏訪 麺's CLUB のお題『ナス』を使った今月の限定
スープのベースは鰻の限定と同じとのこと
甘味ある醤油ダレが際立つところを辛味ペーストが侵食してくる
でも見た目ほどは辛くない
素揚げされたナス… twitter.com/i/web/status/1…
佑庵／岡谷市の11月限定、オレゴノミ780円+税。スープは節醤油ベースでラー油が浮き、挽肉がたっぷり沈んでいて和風な甘辛風味。揚げナスは柔らかで、口の中でとろけます。麺はパツンとしていて啜りやすいです。佑庵テイストな和風ナス担々麺… twitter.com/i/web/status/1…
— u0monban (@u0monban) 2018年11月5日 - 21:04
松本餃子食堂@松本市出川にて「魚介石鍋つけ麺(2玉)」と「餃子定食12ヶ」と「小籠包風あおしそ餃子」と「豚マヨめし」を♪ pic.twitter.com/E0K0tABBM6
— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年11月6日 - 22:57
佑庵＠岡谷市、今月の限定”オレゴノミ”。先週の実食だった。肉っ気の少なさが自分好み。揚げナスの有能感。ピリ辛よりは辛い。悪くない。なんか、もう少しいじりたい感もあるけど、なんだろうか。 pic.twitter.com/QOT6fwywin
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年11月6日 - 23:49
テンホウ＠湖浜店、台湾ラーメン。最近迷わずにこれに行ってしまいがち。s－プの”足りなさ”を挽肉やら野菜やらで完璧にコクあるものになっている。しばらく熱が冷める気配なし… pic.twitter.com/uxv2Kx7lDq
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年11月6日 - 23:51
スバル R2の燃費記録を投稿しました cvw.jp/DCgQC #minkara
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年11月5日 - 12:43
こんにちは！
— 麺心 やす葉 (@yasuba_soba888) 2018年11月5日 - 10:09
完璧に私たちのミスなのですが、スープの味がひどすぎてとてもじゃないけどご提供ができません。
本日はお休みを頂かせていただきます。ご了承ください。楽しみにしてくださったお客様も申し訳ございません。
軽井沢あってり麺のお店から最新情報です。
— 軽井沢あってり麺とロコ (@goro_koji) 2018年11月5日 - 10:17
連休中はたくさんのお客様のご来店、誠にありがとうございました。
本日、仕込み上の都合によりお休みさせていただきます。
次回、木曜日以降のご来店をお待ち申し上げます。
富久＠美ヶ原温泉で五目ワンタン麺。野菜と鶏主体と思われるスープは香味野菜が立つものでやさしく甘い。五目ワンタンってどんなものを指すのかよくわかっていませんが、肉の方が構成的に締まるかも。チャーシューは軽く炙りでギッシリしたもの。麺… twitter.com/i/web/status/1…
— nel (@nelnagano) 2018年11月4日 - 20:51
胡桃＠松本で鶏煮干。結構まとまって来たような。えぐみと酸味ある煮干にさらっとしながら濃いめの鶏白湯コーティング、といった雰囲気。塊感あるチャーシュー。麺はくちびるに吸い付くような面白さ。さて、これからどうなっていくのか楽しみ。 pic.twitter.com/XKENy6F4Z1
— nel (@nelnagano) 2018年11月4日 - 20:44
「テンホウ」で、にぼ玉･大盛り。八王子ラーメンインスパイア？あっさり煮干しに刻みタマネギ。“テンホウ感”はあまりなく、普通においしいラーメン。玉子なしのお手頃価格バージョンもあればと。 pic.twitter.com/V9IStGEtpP
— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年11月5日 - 12:18
咲来軒＠伊那市でラーメン。
— Ｇパンマニア (@cant505) 2018年11月5日 - 14:26
旨みの強いスープ。オールド系で中々美味しいね！ pic.twitter.com/olfVoZ0OtA
担々つけ麺＠参城
— じみ (@jimmy8021) 2018年11月3日 - 13:05
Komachi 限定メニュー。
ピリ辛の担々風つけ汁は意外に普通の濃度。
豚骨や胡麻が主張する事もなく
中華醤もシンプルな利かせ方。
フスマ入りの極太麺は啜り易い。
スープ割の梅干し片が良い仕事してます👍 pic.twitter.com/enuQIpx1hk
麦一粒＠信濃松川で、味玉煮干し醤油。マスコミ露出効果が少し落ち着いたとはいえ、さすがにお客さんが途切れない人気店。以前より煮干しの主張が強く感じるが、店主によると特に変えておらず時期的なブレでは、とのこと。自家製麺に国産小麦を配合… twitter.com/i/web/status/1…
— さくじ (@_sakuji) 2018年11月3日 - 06:14
海老醤油つけ麺＠えびすこ
— じみ (@jimmy8021) 2018年11月3日 - 13:53
俺の麺春道と凌駕の監修によりオープンとのこと。
お約束の柄の丼は勿論六のインスパイア。
どちらかと言うとシャバ系の濃度。
海老味は汁に浮いた干し海老のもので然程強く感じない。
太麺は艶やかで歯応えのある… twitter.com/i/web/status/1…
ハルピン味噌らーめん 雷蔵（茅野市）
— まちゃ (@macha_gourmet) 2018年11月3日 - 18:26
「一本角煮たれ味噌らーめん」（1026円）
ハルピンの新業態の新店へ！
諏訪方面の白味噌6種類をブレンドしたスープ、甘くて味噌がしっかりと濃くて美味しい！
角煮はトロトロ、石臼挽きの全粒粉を使… twitter.com/i/web/status/1…
仕事帰りの寄り道。
— ken's0123 (@kensuke1001) 2018年11月3日 - 22:11
麺ごころ佑庵@岡谷にて11月限定「オレゴノミ」と「あぶりチャーシュー丼」を♪
諏訪麺'S CLUBのお題は「茄子」 pic.twitter.com/yg2IducYou
やす葉＠北松本で、醤油らぁ麺。リニューアルとともに丼も有田焼に新調。丸鶏、ガラ、煮干しに節を合わせたスープは初期のものより素材との一体感。チャーシューはイベリコ豚から安曇野放牧豚のロースにチェンジ。薄切りだが肉の脂身が美味しい。 pic.twitter.com/rKdgIAORu6
— さくじ (@_sakuji) 2018年11月4日 - 06:16
ハルピン味噌らーめん雷蔵／茅野市の一本角煮たれ味噌らーめん950円+税。情熱屋の居抜き。白味噌スープは甘旨で物足りなさはないです。野菜炒めがスープに香ばしさをプラス。ハルピンダレを溶かすとハルピン味へ。中太麺はスープが結構跳ねます… twitter.com/i/web/status/1…
— u0monban (@u0monban) 2018年11月2日 - 16:03
ロコの食べ歩く気10
— 軽井沢あってり麺とロコ (@goro_koji) 2018年11月1日 - 22:11
長野県北安曇野郡
らぁ麺 麦一粒
醤油らぁめん
先にも後にも「おとなな」お客様がつづかってるお店。もう愛されてる感と地元愛感の丁寧な料理。
おおぼしの社長としろがねの主と行って正解、ふたりの食べてた煮干しと塩… twitter.com/i/web/status/1…
茅野市 ハルピン味噌らーめん雷蔵
— らみえる (@dai6shito_) 2018年11月1日 - 22:52
「元祖たれ味噌らーめん」
ハルピン新ブランドの味噌らーめん店
複数の白味噌をブレンドした味噌スープは甘さ強くかなり濃いめ。
トッピングは炙りチャーシュー、メンマ、野菜。
寝かせダレを溶かして味変す… twitter.com/i/web/status/1…
「日暈」であっさりこってり豚骨魚介KARUIZAWA重ね麺 醤油味。本家がご無沙汰ですが見た目はそっくり。味はややこってり寄りでしょうか。年内いっぱい提供予定とのこと(早期終売あり)。 pic.twitter.com/fgzawGk4CY
— kote-koteko (@koteko_kote) 2018年11月2日 - 12:17
スバル R2の燃費記録を投稿しました cvw.jp/DCgQC #minkara
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年11月2日 - 23:50
麺心やす葉＠松本市、醤油らぁめん。始めの香りのインパクト。エッジ感。なぜか熊人＠上田を連想してしまった。すごいし美味しいけど、なんかうるさくも感じられ。難しいところ。 pic.twitter.com/sddDDwC3Xr
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月31日 - 15:14
遊食処 御＠安曇野市、さんま節焼きネギしょうゆ。つけめんがまだあったのがやや意外。相変わらずのクオリティ。そして毎度深まる謎（笑）あっぷりたん？もせっかくなら食べてしまえばよかった… pic.twitter.com/EePCWUrP4I
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月31日 - 19:32
じゃげな@辰野町、ドカもりねぎらーめん。気づいたら（たぶん）1年ぶり。ここまでやられると清々しい。まさに自分用、的な。スープも記憶とはやや異なるが、なんともカオス感のある、不思議なうまさ。なんなのか全くわからんのｗ pic.twitter.com/3D40EeBguq
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月30日 - 21:13
佑庵＠岡谷でつばめ三条。可読性優先でメニュー名が変更されたみたい。押しはほどほどなベース。適度な背脂で甘い。がっちりバラチャーシューに枕木メンマ。あおさのりはうるさいくらいに。中太麺が密かに合う。 pic.twitter.com/FKoOPuIyif
— nel (@nelnagano) 2018年10月28日 - 17:27
ロコの食べ歩く気9
— 軽井沢あってり麺とロコ (@goro_koji) 2018年10月29日 - 12:57
群馬県安中市
あってりめんこうじ安中原市店
あってり麺(特選黒醤油)
言わずもがな「あってり」とは<相反するものの融合を総称した造語>今までいろんな人が「つくった」あってり麺を食べて来ましたが、この日食べたそれ… twitter.com/i/web/status/1…
肉そばこまつ家＠高森町、肉そば（小）。ラー油のきいたやや甘めのつけダレ。一面の海苔。歯ごたえの強い、太い蕎麦。味変まで楽しむなら、中は欲しいかも。 pic.twitter.com/2uXRUW4org
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月29日 - 16:49
2018年9月にたべためん goo.gl/fb/udRLuP
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月29日 - 19:49
喬木村 ツキフクヤ
— らみえる (@dai6shito_) 2018年10月29日 - 18:33
「汁なし坦々麺」
温or冷選択式でいつの間にかレギュラー化に。
甘辛で味濃いめの肉味噌。
プリッとした平打ち麺を持ち上げた時に立ちのぼる山椒の香りが爽やか。
デフォの辛さは弱めですが調整可能との事。
前回いただ… twitter.com/i/web/status/1…
とりあえず、この際だからと未訪店を回りたいと思うのだが、行きたいと思う店の火曜休みがかなり多い(汗) まぁ、水曜まで休みなので、行こうと思えば行けるけども・・・
— 金の字の中の人 (@kin_noji_ramen) 2018年10月29日 - 22:45
