梅干し作り ２

６月に書いたブログの続きになります。

６月１２日から塩漬けにして、白梅酢がよくあがった６月２４日から

２７日まで天日干し、６月２７日から紫蘇漬けにしました。

それから１か月が過ぎたので、出来具合を確認しました。塩分１４％

でいい塩加減ですが、まだ塩がたっていて、しっとり感がありません。

食べられないことはないのですが、いつも３か月は置いているので、

今年もあと２か月待つつもりです。

昨年作った梅干しは、残り１０個ぐらいになりました。

お弁当作りの必要がなくなったので、今まで何とかもちました。