バカ貝（他）

潮干狩りで採ってきた貝達、バカ貝はちょい茹で刺身、シオフキも軽く塩茹で、残りのアサリ他は味噌汁に～。

味噌汁はまあ美味いけど貝が小さくて‥。

お初のシオフキは、ん～なんか味がない？

バカ貝は、、、美味かった　いやかなり。　

知ってる方は「今更‥」って感じなんでしょうが、ネットでみると「砂抜きが大変なんで潮干狩りで嫌遠されるけど、美味い」って事みたい。これはkent的にはかなり気に入ったんで次回もお土産キープだな～。手間が許せる範囲でって事で少量になると思いますが。

 

以下、今回の調理の自分用覚え書きです。（砂抜きしない手抜きバージョン）　次いつになるか分からないんで忘れちゃいそうなんで‥。

　①鍋で貝を塩茹でし、口が開いたものから取り出す。

　②冷水で軽くぐるぐる回し洗いした後、一つづつ身を取り出す。

　③水管の先を包丁で切り取る。

　④身をひっくり返して肝?の部分も切り取る。

　⑤残りの身をよく洗って砂を取り除く。　～完成

 

潮干狩りの計量的には歩合が悪いかも。ま、どっちにしろ少量しかキープしないんでいいかな。

 

（釣行記?追加）

釣行というか、、潮干狩りでした。

しかもひと潮前の掘り掘りを今頃UP。

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