祇園祭は鱧祭とも言われ。。
鱧の美味しい季節になりました。
京都の鱧は小振りのものが良いと言われ。。。
梅雨の雨水を沢山呑んで脂の乗った鱧は最高です。
昨日もうちの会長は鱧について新聞社の
インタビューを受けていました。
『鱧しゃぶ、鱧落とし、白焼きにタレ焼き、
鱧の棒鮨に天ぷら今が一番美味しいでぇ…』
私達のお気に入りは『鱧しゃぶ』
活鱧を当日鱧しゃぶ用に骨切りしてもらって、
鱧の骨でお出汁を取って
松茸の香りで戴くのです。
そうそう、松茸の土瓶蒸しのようなお味。
松茸の値段もお安くなったとの情報。
週末は鱧でもたべようかなぁ～
もちろん美味しい冷酒とネッ。。
ｍａ～♪
の周りには
のチャリトレコースがあるのですが。。
。。