素魚の卵とじ汁

牡鹿半島に行った時の話ですが、鮎の川への遡上は確認できましたが採集するほど多くはありませんでした。同時に素魚(シロウオ)が大量にも遡上していて、川の中に編みを入れれば採れる程でした。有名なのはしらうおの踊り食いですが、あれは本当は素魚の事です。正確には素魚(シロウオ)と白魚(しらうお)がいますが、細かい違いは時間がある時にまた書きます。
とにかく素魚が大量にとれたのでダシと醤油で卵とじのすまし汁にして食べました。あっさりと蛋白な味でおいしかったです。
久しぶりですが、携帯からでも少しずつでもいいので時間がある時に更新できるようにします。ではまた。

お久しぶりです、牡鹿半島にサンプリングです。

今から泊まりで牡鹿半島にサンプリングに行ってきます。鮎の遡上に関する調査なのですが、先々週は一部の河川でしか遡上を確認できなかったので明日はサンプリングできる位鮎がいればいいなと思います。ではまた時間のある時に更新します。