🟢茗荷の味噌漬🟢2024.4.14

　四十年以上も前

栃木県今市市の

　　老舗漬物屋さんの

　味噌漬を頂戴しました

　　様々な野菜の味噌漬のなかで

　　一番は　茗荷でした

　　そこから　私の

茗荷の味噌漬作り　　

　　　　　　try‼️開始

　その頃は　

ネットで検索・・の時代に非ず

　黴が生えたり

　　腐ったり・・・

　　　試行錯誤の末

　辿り着いた答えは

　　黴は水分があるから・・・

　　　味噌床に漬ける前に

　水分を抜く‼️

　　つまり　しっかり塩漬をして

　脱水‼️させる

　　　それから洗って塩🧂を抜き

　　しっかり水分を取って

　やっと味噌床へ・・・

　　今日　少し味噌床から

　　　出しました

　味噌を洗って　

　　塩分を好みに抜いて

　　　小口切り‼️

　　🍙　お茶漬　海苔巻・・・

　召し上がれ

　通年　高い　茗荷

　　今日　

　　　お手頃価格の茗荷に

　会えました

　　さあっ

　　　洗って塩漬にtry‼️

　美味しくなあ〜れっ