２月２２日はネコの日

２月２２日は「にゃん」「にゃん」「にゃん」でネコの日だそうです。
ちなみに１１月１日は「ワン」「ワン」「ワン」で犬の日。
１月１１日でもいいきがしますが。
ぐれにゃんこ、なんか怖い目をしています。

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江戸時代の調味料「煎り酒」作ってみました

江戸時代の調味料「煎り酒」作ってみました。
最近、凝っている和田はつ子の料理人季蔵捕物控シリーズによく出てきます。

日本酒（純米酒）180mlに昆布を入れて6時間ほど漬け置き。
塩だけで漬けた梅干しを入れ、半分量になるまで煮詰めて出来上がり。

ヒラメのえんがわは高いのでカレイで食べてみました。
醤油ほどしょっぱくなく梅の味がきいてさっぱりといい味わいです。
我が家の新しい調味料にします。

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私の本棚

こんな本を読んでます。

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