漬け物

　昨日の野沢菜を今朝から洗う

　漬け込みの準備です。



　午後より漬け込みです。

　樽の下の方から野沢菜を置いていき

　塩とザラメ糖唐辛子を少々入れなが

　ら樽の上まで並べます。



　最後に重し石を乗せて水が上がるの

　お待ちます！下がった分を補充しま

　す。甘く漬けるので水の上がりが

　どうしても遅くなってしまいます。