限定メニューをいただきに行ってきました。
あまり高級な食材をいただかないのでトリュフの具合はわからないのですが、、、
着丼、特製です。
ほぉほぉ、、、トリュフが乗っとります。
背脂もたっぷり。
豚さんもよい感じ。分厚い。
肉団子も
そして味玉
お味のほうは、トリュフの香りが適度でくどさもなくアクセントになってます。
そして豚さんも味がしっかりしていて柔らか、うまみ抜群。豚を増したかった。。。
スープはハイデン.コッコさんは塩味が強めなのが気になりますが、ギリギリでとどめて
味の濃さを重視している感じがします。（スープ割り前提ってのもあるのかな？）
ご馳走様でした。
