前日の残ったおでんの出汁をお米を炊く時の水量まで注ぎます。
少し薄口になる為、ほんだし＆醤油を好みの味まで足します。
お好きな具材を入れて炊いていきます。
少し薄口になる為、ほんだし＆醤油を好みの味まで足します。
お好きな具材を入れて炊いていきます。
♪焼き白子♪
鍋に水と塩少量を入れ、白子を入れ 水から茹でていきます。
茹であがったら魚焼きグリルで焼いていきます。
＊焼く時にお酒を霧吹きで白子に吹き付けると綺麗な焦げ目ができます。
♪白子のお吸い物♪
お湯に入れたほんだし＆醤油の中に、茹でた白子を入れ ひと煮立ちさせます。
お椀に絞った大根おろしを入れ、その上から煮汁＆白子を入れます。
サッパリといただけます。
鍋に水と塩少量を入れ、白子を入れ 水から茹でていきます。
茹であがったら魚焼きグリルで焼いていきます。
＊焼く時にお酒を霧吹きで白子に吹き付けると綺麗な焦げ目ができます。
♪白子のお吸い物♪
お湯に入れたほんだし＆醤油の中に、茹でた白子を入れ ひと煮立ちさせます。
お椀に絞った大根おろしを入れ、その上から煮汁＆白子を入れます。
サッパリといただけます。
カツオの臭みが一切無く、嫌いな方でも食べれると思います！
《材料》
・カツオ(タタキでも刺身ようでもどちらでもOKです)
・キュウリ
・ミョウガ
・大葉
《調味料》
・塩
・酢
・味の素
・醤油
・ごま油
《作り方》
① 鰹を刺身より薄めに切る
② キツめの塩とお酢で軽く揉み込んで5分位 酢〆にする
③ ①の中に味の素を一振りし、醤油と胡麻油を回し入れ和える
④胡瓜、茗荷、シソを細切りにして混ぜ合わせる
《材料》
・カツオ(タタキでも刺身ようでもどちらでもOKです)
・キュウリ
・ミョウガ
・大葉
《調味料》
・塩
・酢
・味の素
・醤油
・ごま油
《作り方》
① 鰹を刺身より薄めに切る
② キツめの塩とお酢で軽く揉み込んで5分位 酢〆にする
③ ①の中に味の素を一振りし、醤油と胡麻油を回し入れ和える
④胡瓜、茗荷、シソを細切りにして混ぜ合わせる
チョレギサラダを作ってみました(*^-^*)
《材料》
レタス、豆腐、ネギ、セロリなど
《ドレッシング》
①中華の素をお湯で溶かす
①の中に混ぜていく物
↓↓↓
②ゴマ油を入れてよく混ぜる
③醤油を少量 入れる
⑤コショウ・ニンニクチューブを入れ、しっかり混ぜる
材料とドレッシングをよく合え、最後に海苔を乗せる(o^^o)
美味しくできました(*^-^*)
＊醤油は少なめ！がポイントです
《生春巻きの材料》
・エビ
・春雨
・レタス
・大葉
・セロリ
・生春巻きの皮
《ポイント》
・エビは茹でる時に塩を入れて茹でます
・大葉、セロリを入れて味にアクセントを付けます
《食べ方》
・スイートチリと言うタレがスーパーに売られているので、それに付けて食べます
パクチなど苦手な方もこれなら食べれると思います。
《材料》
・マグロ
・めんつゆ
・みりん
・卵(温泉卵用)
・ネギ
・白ゴマ
・醤油
《作り方》
①めんつゆと、めんつゆの半量のみりんを混ぜ、マグロを浸す(最低1時間)
②ネギは小口切りにする
③沸騰したお湯に生卵を入れたら、すぐに火を消す。５分程そのままにし、その後は冷水で２０分程冷やしておく
④ご飯の上に盛りつけて、最後に醤油を回しかけて白ゴマを振りかける
めんつゆだと、まろやかな味になり食べやすいと思います。
先日、友達とランチに行き美味しいキュウリの四川料理風を食べてきました(#^_^#)
これを家で真似出来ないかとチャレンジしたら、かなり近くまで真似出来て美味しかったです(#^_^#)
《材料》
・キュウリ
・豚のブロック
・ニンニク(８片ほど)
・生姜(ニンニクと同量)
・水
・みりん
・料理酒
・しょうゆ
《最後に和える為》
・生姜の千切り
・ニンニクの千切り
《作り方》
①豚ブロックを鍋に入れ、豚肉の８割ぐらいまで料理酒＆みりん＆醤油を入れ、豚肉が隠れるまで水を入れる。ニンニク＆生姜もこの時に入れる。
※沸騰したら弱火にして、落とし蓋をしてから20分ぐらい煮る
②キュウリを短冊切りにし、生ニンニクと生生姜を極細の千切りにする
③チャーシューが出来上がったら、チャーシューを煮ている出汁の中に切ったキュウリを10秒ほど入れて、キュウリに味を染み込ませる。
④チャーシューを食べやすい大きさに切り、味を染み込ませたキュウリと千切りにしたニンニク＆生姜を混ぜる
これで出来上がりです(#^_^#)
自宅では、盛りつけ方を変えてみました(#^_^#)
癖になる味で、美味しかったです(*^^*)
これを家で真似出来ないかとチャレンジしたら、かなり近くまで真似出来て美味しかったです(#^_^#)
《材料》
・キュウリ
・豚のブロック
・ニンニク(８片ほど)
・生姜(ニンニクと同量)
・水
・みりん
・料理酒
・しょうゆ
《最後に和える為》
・生姜の千切り
・ニンニクの千切り
《作り方》
①豚ブロックを鍋に入れ、豚肉の８割ぐらいまで料理酒＆みりん＆醤油を入れ、豚肉が隠れるまで水を入れる。ニンニク＆生姜もこの時に入れる。
※沸騰したら弱火にして、落とし蓋をしてから20分ぐらい煮る
②キュウリを短冊切りにし、生ニンニクと生生姜を極細の千切りにする
③チャーシューが出来上がったら、チャーシューを煮ている出汁の中に切ったキュウリを10秒ほど入れて、キュウリに味を染み込ませる。
④チャーシューを食べやすい大きさに切り、味を染み込ませたキュウリと千切りにしたニンニク＆生姜を混ぜる
これで出来上がりです(#^_^#)
自宅では、盛りつけ方を変えてみました(#^_^#)
癖になる味で、美味しかったです(*^^*)
かぼちゃ 1/8個
鶏挽き肉 100g
《A》
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
黒酢 小さじ1
《B》
生姜(みじん切り) 2/1かけ
水 50cc
和風出汁の素 小さじ2/1
《C》
片栗粉小さじ１
水少量
《《作り方》》
①かぼちゃはワタと種を取り、電子レンジで５分程かける
②《A》を入れ煮立てたら、鶏挽き肉を入れアクを取りつつ５分程煮立てる
③《B》を②の中に入れ３分程、煮立てる
④片栗粉を少量の水で溶き、③の中に入れる
⑤かぼちゃの上に④をかける
☆生姜は多めにしても美味しく食べれます(*^^*)
長芋を使った料理です♪
①長芋を輪切りにします
②多めの明太子(辛子明太子)と大葉を長芋に乗せ、もう１枚の長芋で挟みます
③長芋の表面に片栗粉を付けて焼きます
★ポイント
明太子はかなり多め、長芋は薄めの輪切りの方が美味しく食べれます
①長芋を輪切りにします
②多めの明太子(辛子明太子)と大葉を長芋に乗せ、もう１枚の長芋で挟みます
③長芋の表面に片栗粉を付けて焼きます
★ポイント
明太子はかなり多め、長芋は薄めの輪切りの方が美味しく食べれます
とにかく簡単(//∇//)
なのに、凄く美味しいです(//∇//)
①ネギを輪切り(もしくはみじん切り)にし、塩をかけ たっぷりとゴマ油で絡め、軽く焼きます
②豚肉は塩コショウでしっかり味付けをし、焼きます
③
お皿に豚肉を並べ、その上に軽く焼いたネギを乗せます
食べる時に、ネギを肉で挟むと絶品です
なのに、凄く美味しいです(//∇//)
①ネギを輪切り(もしくはみじん切り)にし、塩をかけ たっぷりとゴマ油で絡め、軽く焼きます
②豚肉は塩コショウでしっかり味付けをし、焼きます
③
お皿に豚肉を並べ、その上に軽く焼いたネギを乗せます
食べる時に、ネギを肉で挟むと絶品です
トロトロです(//∇//)
①長芋を擦り、醤油で味付けをする
②油揚げに擦った長芋を積め、中身が出ないように爪楊枝で止める
③フライパンで②を焼き、最後に少量の醤油を回し入れる
これだけです(//∇//)
食感は、煮込んだ餅巾着に似てると思います(*^_^*)
①長芋を擦り、醤油で味付けをする
②油揚げに擦った長芋を積め、中身が出ないように爪楊枝で止める
③フライパンで②を焼き、最後に少量の醤油を回し入れる
これだけです(//∇//)
食感は、煮込んだ餅巾着に似てると思います(*^_^*)
米
干し桜えび
水
生姜の千切り
酒
しょうゆ
塩
炊飯器に材料を全て入れ、炊く。
食べる直前に、ネギを乗せる。
とてもシンプルですが、絶品です(*^^*)
干し桜えび
水
生姜の千切り
酒
しょうゆ
塩
炊飯器に材料を全て入れ、炊く。
食べる直前に、ネギを乗せる。
とてもシンプルですが、絶品です(*^^*)
レンコン…４cm
鶏ひき肉…１２０g
薄力粉…大１
【Ａ】
生姜のすりおろし…小１/２
酒…小１
味噌…小１
【Ｂ】
生姜のしぼり汁…小１
酒…大１
しょうゆ…大１
みりん…大１
黒酢…小１
①レンコンは１cm幅に切り、鶏ひき肉は【Ａ】を混ぜ、粘りが出るまでしっかりと練る
②Ｂは混ぜておく
③鶏肉を２等分して２枚のレンコンで挟み形を整え、全体的に薄力粉をまぶす
④フライパンに油をひき、③を入れて両面がこんがりとなるまで焼き、【Ｂ】を加えてからめる
鶏ひき肉…１２０g
薄力粉…大１
【Ａ】
生姜のすりおろし…小１/２
酒…小１
味噌…小１
【Ｂ】
生姜のしぼり汁…小１
酒…大１
しょうゆ…大１
みりん…大１
黒酢…小１
①レンコンは１cm幅に切り、鶏ひき肉は【Ａ】を混ぜ、粘りが出るまでしっかりと練る
②Ｂは混ぜておく
③鶏肉を２等分して２枚のレンコンで挟み形を整え、全体的に薄力粉をまぶす
④フライパンに油をひき、③を入れて両面がこんがりとなるまで焼き、【Ｂ】を加えてからめる