しばれ生ハム

しばれ生ハムを経堂中むらで

何年も前から気になっていたサッポロバルナバハム
しばれ生ハムを北海道展で発見
販売員の女性の説明にひとりでは少々多いなと
思いながらも良い感じのを選んで頂き購入
レシピに刺身や握りが載っている
ならばお鮨屋さんへ持ち込みたいと
鮨処中むら大将にお伺い快諾を得て
いそいそと持参した

解凍せずにいただく
しばれるくらいが美味しいとの事
最初お刺身で頂いてお次は握りで
生姜が合うのではとのせていただく
冷たいのだが口の中でとろける感じ
これは癖になりそうだ
優れた造り手に委ねて本当に良かった
程よい解け具合が最高

持ち込んだしばれ生ハムばかりではと
ほたてをオーダー
貝からこぼれ落ちそうな汁がたまらなく美味しい
舌を冷やした後に温かな汁をと
こう言う計らいが嬉しく刺身と交互に頂く

中むらと入った卵焼きは初めて
聞けばお客様がオーダー
プレゼントして下さったとか
当たり前だが美味しいお店にはファンが多い

しかしながらどうしても〆にこれは食べたい
大好きなこはだの握り
大満足でのご馳走様でした

大将　
いつもわがままを聞いて頂きありがとうございます
これからも美味しいお鮨よろしくお願い致します