順調に？
育っています。
ちなみにこのみかんの葉っぱからゲットして
息子が小学校で育てているアゲハの幼虫は
無事？さなぎになったそうです。
どれくらいで、羽化するんだろう？
ふたビンに分けていたのを
ひとビンにまとめました。
梅は、いい具合に
シワシワになってきました。
ということは
カリカリ度も高そうで期待できる
一滴の水も加えてないのに
こんなに水分が出てくるなんて
本当に不思議
今週末には
味見しちゃおうっと
２日目の梅ジュースです。
水はほぼ梅の上部まであがりました。
あと一日くらい室温に置いて、時々ビンを振り、
残りの砂糖が、もう少し溶けるようにします。
明日あたり、冷蔵庫にいれるかな
つけてから一日後の梅ジュースです。
だいぶ、水が上がってきました。
すこしずつ、ジュースが出来ていくのが
目に見えるのが、作る楽しみです。
秋のぶどうジュースのように、
一気に出来上がるものとは違った、
「理科の実験」みたいなワクワクする楽しさ。
だから、こどももビンの前に張り付いてます。
こちらは梅酒です。
もう氷砂糖はほぼすべて溶けています。
こちらは、冷暗所にしまっておくだけ。
ぐっとガマンガマンで、おいしくなるのを待ちます。
今年の梅ジュース＆カリカリ梅のレシピ
１． 青梅１ｋｇ（今年は奈良の水本哲夫さんの有機梅）を洗い、竹串でヘタを取り除き、
ざるにあげて、ふきんで水気をよくふき取る。
２． 竹串で、ひとつずつ、梅にいくつか穴をあけていく。
３． 熱湯消毒したビンの底に、洗双糖（ブラウンシュガー）２００ｇをひき、
２．の梅を並べる。
４． その上に、国産ビートグラニュー糖の氷砂糖５００ｇから、一列分を取ってならべ、
以下、砂糖→梅→砂糖→梅の順に重ねていく。
５． 最後は砂糖で終わり、お酢を大さじ１杯、砂糖になじませるようにかける。
６． フタをして、室温で１日置く。途中、ビンを上下に何回か振る。
７． 砂糖が溶け、水分が上がったら、冷蔵庫に入れて保存。
８． 一週間くらいで、カリカリ梅が食べられる。
ジュースも飲める。（←お好みに冷たい水で薄めて）
※ うちでは、子どもたちも私も、大好きなので、あっという間になくなっちゃうけど、
人数の少ないお宅では、気をつけないと発酵してスパークリングになっちゃうから、
保存は必ず冷蔵庫でね。
今年は、梅酒１ｋｇ・梅ジュース１ｋｇの
合計２kgを作りました。
梅酒のひとビンは一年後から飲み始め、
もうひとビンは５～１０年とっておきます。（あくまでも予定…）