ミネストローネ

(二人分)
ジャガイモ　小１個
玉葱　小１個
ベーコン　２枚
キャベツ　２枚
コンソメ　２つ
水　500cc
ホールトマト　１個
オリーブオイル　適量
ニンニク　少量
塩胡椒
パルメザンチーズ　少量

作り方
ジャガイモは１㌢角に切り、水にさらして灰汁を抜く。
玉葱、ベーコンも１㌢角に切っておく
キャベツは１．５㌢程に切る。
鍋にオリーブオイルを暖め、ニンニクを入れる。
香りが立ってきたら玉葱を加え、透明になるまで炒める。
ベーコンを加え塩胡椒で味付け。
キャベツを加え、油がなじむまで炒める。
コンソメ、水、ジャガイモ、ホールトマトを加え灰汁を取りながら１０分～１５分煮込む。
塩胡椒で味を整え更に盛り、仕上げにパルメザンチーズを振って完成



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ハヤシライス

２人前

玉葱　大1
マッシュルーム　4
バター　20g
ケチャップ　70g
チキンブイヨン　200cc
ウスターソース　小1
牛肉　120g
小麦粉　適量
塩　少々
胡椒　少々
赤ワイン　200cc
生クリーム　適量

作り方
玉葱を1cm幅の半月切り、バターで炒め、玉葱がしんなりしてきたら、5mm幅に切ったマッシュルーム加え、さらに炒めます。
赤ワインを加え、水分が無くなるまでゆっくり煮詰めます。
小麦粉とケチャップを加えて、よく混ぜ、チキンブイヨンをゆっくり加え、鍋のこげをこそげながら、ひと煮立ちさせます。
スライスした牛肉に塩、胡椒で下味を付け、小麦粉を付けてフライパンで炒めます。それをソースに加え、ウスターソースで味を整えます。
ご飯にかけて、生クリームを少量加えたら、出来上がり。



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