茄子料理-甜甜辣辣的口味

毎到這個時期
餐桌上總是少不了茄子，青椒，蕃茄，洋蔥，馬鈴薯，玉米．．．
因為毎年三月初都和奶奶一起忙著菜園
時入六月底都不知道已經吃了幾種菜了

邁入梅雨季前也將洋蔥與馬鈴署收成並存放好
而毛豆也就就下肚了
昨天下午的玉米已先煮了湯
今早奶奶又摘了玉米與茄子來
望著廚房一角堆積著的菜．．．不由生出一絲絲的罪惡感

想想爺爺奶奶總是打不起勁”煮”菜
(人上了年紀又加上這大熱天的..也難怪啦)
於是燒了茄子給她們當午餐
這是今年第一次出現在我家餐桌上的新口味
難得外子與孩子也都愛所以想讓爺爺奶奶吃吃看

做法與材料
長茄子　三根
柴魚高湯　200cc
朝天辣椒醬 適量(也可以用辣椒替代)
糖 一大匙
醬油 一~二大匙

先將茄子對半切泡水，在表面切花後泡五分鐘水
將糖與辣椒醬放入柴魚高湯内拌
平底鍋放些許沙拉油，先將表面煎一煎後再翻面倒入高湯蓋上鍋蓋悶個五分鐘(我們家的人不太喜歡吃茄芯軟軟的感覺)
淋上醬油，收乾湯汁就可以了
這道菜受歡迎的地方是不但熱熱的好吃
涼了味道也不錯!
加上又是甜甜辣辣的味道所以孩子就更愛吃了


瞧~我們家綺夏的饞樣
唉~~