「梅干」な季節

梅雨です・・・　　

らっきょうの季節です。

梅の季節です。


最近、数年来にかけてらっきょう漬け、梅干漬けにハマっております

らっきょうはカレー用として甘酢だけ漬けておりましたが、昨年は醤油漬けを作りました。

これがなかなか「泡盛」に合うんだな・・・　
（えぇ、えぇ・・そうですとも。我が家ではつまみですよ。）

そして、今年は塩漬けにチャレンジ

しかし、２０％くらいの濃度にすれば失敗は少ないのですが、やはり減塩しないとまずいので、薄く作ったらかびてしまった

一度、天日に当てて漬け直し

梅も小梅はカリカリ漬けにし、大きいのは梅干と梅シロップ

これが、だいたい同じ時期だったので忙しかった～

特に梅なんぞは、あっという間に黄色くなっちゃうからね。

先ほど、やっとすべての作業が終了しました

これからカビとの戦いでございます・・・・・・・


ホッとしたけど、これからすぐ仕事です。

あぅ・・お昼を作る暇がないよ・・