クリスマスの日の夕食はローストチキンが定番のようです。わが家でも私以外はスーパーで買ったものを食べていました。私は甘い味が苦手なので、ほかのおかずを選んでいました。
そのせいか、今年はケンタッキーに予約をしたようで、昼すぎに妻が取りに行きました。
小さいころは鳥肉が嫌いでした。ムネはさばさば、モモは特に皮が気持ち悪い。クリームシチューの日は鼻をつまんで食べていた記憶があります。
しかし、酒を飲むようになったせいかどうかはわかりませんが、焼鳥だったら何でもOK。皮も大好きな串のひとつです。もちろんタレではなく塩味です。
家で料理するならモモ肉のステーキ。皮側を数カ所フォークで突き、コショウをふってから30分程度、日本酒につけます。
その後、魚焼きグリルでまず皮を上にして強火で焼きます。程よく焼き色がついたらひっくり返し、中まで火が通ったら完成。
一口大に切り、刻んだネギとポン酢をかけ、ユズコショウをそえれば完成です。
皮はパリパリ、余計な油は取れていますので肉の方もグチャグチャ感はありません。
もちろん、唐揚げも大好きです。
何より牛はもちろん、豚とくらべても安い！ 家計に優しいです。
とはいえ、毎日食べるのは飽きてしまいます。早く物価が下がってほしいものですね。
