そば打ち体験 (水藤)

お盆休みのある一日。
長野県根羽村にある「ネバーランド」でそば打ちを体験してきました。
３年前に友だちとやったのですが、今回は家族で。

１鉢で４～５人前分のそばを打つことができます。
そば粉とつなぎの小麦粉の比率は８：２。
いわゆる「二八そば」ですね。

その日の気温や天候によって、水の分量を変えているそうで、
インストラクターである職人のお兄さんの指示に従います。



なんとなく形になってきた！？(笑)

２種類の麺棒を使って伸ばしていきます。
厚みを均一にしないと、切ったときにちぎれてしまったり、
茹らなかったりするので、大事なところです。

そして最後の難関。
この包丁がかなり重いので、手が痛くなります。
重さを利用して切るっていう感じでしょうか。



ん～、なんか太いんですけど…。
ほうとうとは言いませんが、結構な存在感です。
包丁をめったに使わない息子が切ったので、ま、ご愛嬌ってことで。

出来上がったそばは、併設のレストランで茹でてもらえます。
打ち終わったのがちょうどランチ時になってしまったので、
レストランは満席でしたが、１０分ほど待ったところで席に案内されました。

自分たちで打ったそばを食べられるというのも、
この体験のイイところですね。
かけそば(温)とざるそば(冷)にしてもらいました。
食べている時にも、「粉をこねるのには力が要る」とか
「厚みを同じにするのは難しい」とか、
体験しなければできない会話も増えて、楽しい食事になりました。

このネバーランドでは、期間限定のとうもろこしを売っていたり、
牛乳、ソフトクリームやヨーグルト、豆腐など、
いろんな美味しいものが盛りだくさんです。

知立から行くとちょっと遠いのですが、
ぜひまた行きたい避暑スポットのひとつです。

急な雨に降られたのは、山だから？私が雨女だから？(笑)
またひとつ家族の思い出が増えた一日になりました。

ネバーランドでのそば打ち体験は予約が必要になります。
(飛び込みで来たお客さんがいたのですが断られていました)
興味がある方はお電話してみてくださいね。





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