最近のハマリもの♪ (水藤)

それは「ピリ辛胡麻ダレ」です。
一応自分でいろんなモノを混ぜて作ります。

某店で食べた冷麺に感動！！
友人の親友でもあるシェフ直々に、何が配合されているのかを聞けました。
お店で出しているものは、やはりちょっとお高めの調味料です。

なので、一般家庭でもできる範囲で、
友人が試行錯誤を重ねて、胡麻ダレのレシピを作ってくれました。

私は辛いものがあまり得意ではないので、
ラー油は少な目に入れて、我が家の味にはなりました。

冷奴やサラダにかけるのはもちろん、
冬なら鍋物にもよく合います。
これからの時期は冷やし中華もイイですね～。

最近私が研究しているのは、大好物な「焼きそば」。
ソースの代わりにこのタレを使うのですが、
火を通すことによって、胡麻の香りがほわ～っとします

まだ、どのくらい入れるのがベストなのか決定していないので、
昼ごはんの焼きそば率がとても高い…。(笑)
焼きそばってカロリー高いのがちょっと悩みです。

見た目的には各地にあるＢ級グルメを想像していただければ…。
我が家の定番料理になるといいな～。


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