夏野菜で...キュウリ編

我が家の小さな畑に毎年、夏になると
ナス、キュウリ、ピーマン、夏大根、しし唐、ジャガイモ、スイカなどなど
夏野菜が収穫できるのです...
ここのところキュウリがよく取れるのですが、形は不揃いだけど新鮮で無農薬だから
安心して食せるのです。

これまでは、サラダにしたり、酢揉みしたりして食べていたのですが、、、
最近、「白キムチの素」なる浅漬けの素にはまっていまして
毎朝、毎晩、、これに浸けたキュウリを食べています。

作り方はいたって簡単！
まずはキュウリをの表皮を剥いて、すりこ木で軽く叩き塩もみし、乱切りして
この「白キムチの素」に漬けるだけ、一晩置くと味が染み込み朝にはO.Kってワケです
好みに合わせて、塩昆布や、サラダ感覚でトマト、レタスなどの野菜を加えてもOK!!
酒のツマミにもこれまたいけるんですわぁ～

それにキュウリは90%以上が水分であるため水分補給にもなるし、
ビタンミンCや、カロチン等栄養素も摂取できるしね～
あとカロリーが低いから、ダイエットにもなるから...！！
お試しアレ～～僕は、毎日、、キュウリ２～３本分くらいは食べています！！
だから、あそこも、、ここも、、元気なのだぁ～なんじゃそりゃ!!??

ちなみに我が家はココの「白キムチの素」を使っています、、、
安くて美味しく庶民的だからね...