塩麹を作ってみた

　先週の朝のテレビでちょっと目にとまるものがありました

　塩麹（しおこうじ）

　手軽に作れて保存も効き

　お肉に漬けて焼いたり

　野菜の漬け物に使用したり

　焼いたパンにのせたり

　ほか調べたら塩麹レシピはたくさんありますね

　しかも体にもよいのです

　


　その塩麹を作るにあたり

　だいたい麹ってどこで売っているの？

　だってスーパーで見たことがないので…

　でもこの時期なんとスーパーのわりと目立つところにおいてありました

　はいっ　お漬物の時期が近いからです

　そして手頃なお値段でした

　さっそく

　麹と塩とお水を混ぜてビンに移し入れて発酵を待ちます
　

　ときどき（１日２回ほど）かき混ぜます
　

　1週間から１０日ほどで発酵がＯＫ（お粥のような状態になる）　

　あとは使いながら冷蔵庫で保存

　半年程は大丈夫らしいですよ

　うちのはまだ発酵中

　楽しみですね