【手作りパン】天板ピザ

２日連続でパン作ることになり、
１日目はポテト包みパン＆ソーセージパン。
２日目はさすがに別のものが作りたくなり、今回初のピザ挑戦！

ピザ生地参考レシピ⇒『簡単豪快ピザHBで～ by ペぱーみんとてぃ』

ピザソース参考レシピ⇒『混ぜるだけ即席ピザソース by れっさーぱんだ』


＜＜分量＞＞
＜生地＞⇒ＨＢに入れてピザ生地コース。約４５分でした。
強力粉　　　　　１５０ｇ
薄力粉　　　　　１００ｇ
オリーブ油　　　大さじ１
砂糖　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　１６０cc←レンジで３０℃に温めたのを入れました。
ドライイースト　小さじ１

＜ピザの具＞
玉ねぎ　半分
ピーマン２個
ハム　　４枚
コーン　適当
ピザ用チーズ　大量
ピザソース参考レシピ⇒『混ぜるだけ即席ピザソース by れっさーぱんだ』


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↑焼く前。生地に弾力があり伸ばしては縮むので苦労しました。


↑焼きすぎた気配です(苦笑)
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ピザソースを塗りすぎたのか味が少し濃く感じましたが、とっても美味！
２次発酵がなく２時間もあれば焼きあがるので楽チンです。

定番パンになりそうです◎

【手作りパン】ソーセージＷパンやじゃがいもパン

バターなしの生地なので材料が少なく、思ったときに作れるパンです。
しかもフワフワ！惣菜など味のあるものを包んで焼くにはもってこいの生地です。

参考レシピ⇒『HB使用 プチサイズ*ウインナーパン* by Banyangarden』

＜＜分量＞＞
＜生地＞この生地を２等分して２種類のパンを作りました。
強力粉　　　　　　　１４０ｇ
薄力粉　　　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　小さじ１
上白糖　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　１４０ｃｃ
ドライイースト　小さじ２／３


２回焼いたので、その時の写真を。

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↑決め手は２次発酵前のレンジチン！膨らみがよい気配◎


↑ソーセージを２本包んでボリュームＵＰしました♪
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そして２次発酵前のレンジでチンをしてます。
やはり焼き上がりの膨らみが良くなる気がします。

前回のレンジチンを記載したブログをリンク
⇒【手作りパン】ソーセージパン／じゃがいもパン

【手作り】鳩サブレ風クッキー：リピ

３、４回リピしてます！！！
全く飽きのこない味なのです。素晴らしい！

＜参考レシピ＞
『サラダ油de簡単ザクッ鳩サブレ風クッキー by Satsuki519』

毎度の分量が決まってきました。

＜分量＞
卵　　　　　　　　　　　１個
上白糖　　　　　　　　７０ｇ
サラダ油　　　　　　　６５ｇ
薄力粉　　　　　　　２３０ｇ
塩　　　　　　　　　２つまみ
バニラエッセンス　　　　少々


写真がないので、前回のブログをリンク
⇒【手作り】鳩サブレ風クッキー

今度は重曹入れてみようかと。
ベーキングパウダー入れたからと言って味など変化を感じられなかったので、重曹入れても変わりなさそうですが。

パンを作るついでに焼いてます。
アルミホイルを敷かずに、クッキングシートで作ってます。

本当においしいクッキーです◎

【手作り】たまごボーロ味クッキー

せっかくパンをオーブンで焼くなら、
余った空間でノンオイルクッキーを作ってみました。

＜参考レシピ＞
『ノンオイル☆サクサク☆クッキー by あきとママ』


＜分量＞
卵　　　　　　　　　　　１個
上白糖　　　　　　　　５０ｇ
薄力粉　　　　　　　１３０ｇ
片栗粉　　　　　　　　５０ｇ
ベーキングパウダー　小１／３
バニラエッセンス　　　　少々
（バニラオイルがなかったのでエッセンスを入れました）


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↑またもや型抜きせず切って焼きました！
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切ってから焼いても焼き上がりは膨らんで隣とくっつくので、やはり焼いて柔らかいうちに切るのがベストな気配。

焼きすぎだったのかサクサクと言うよりボリボリって感じでした。

こちら甘さ控えめの仕上がり。
たまごボーロの味がほのかにしますが、甘党な私には物足りなさがありました。

高カロリーが美味しいと感じてしまう体質です(・ω・;ll)

【手作りパン】ソーセージパン／じゃがいもパン

毎週日曜日のランチは手作りパン＆スープがお決まりになってきました(笑)

参考レシピ⇒『HB使用 プチサイズ*ウインナーパン* by Banyangarden』

＜＜分量＞＞
＜生地＞この生地を２等分して２種類のパンを作りました。
強力粉　　　　　　　１４０ｇ
薄力粉　　　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　小さじ１
上白糖　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　１４０ｃｃ
ドライイースト　小さじ２／３


＜ソーセージパン＞
粒マスタード　　　　　　適量
ソーセージ　　　　　　　３本
（残ったソーセージは切ってトマトコンソメスープに入れました）
とろけるチーズ　　　　　適量

＜じゃがいもパン＞
じゃがいも　　　　　　　２つ
（↑１口大に切ってレンジでゆで野菜状態に。
柔らかくなったら↓と合えておく。）
マヨネーズ　　　　　　　適量
バジル　　　　　　　　　適量
塩・胡椒　　　　　　　　適量


今回は参考レシピ工程にひと手間加えたら、フワッフワに焼き上がり感動しました◎

そ・れ・は、レンジ発酵パンからヒントを得た方法です！

２次発酵の４０℃で１５分発酵前に、１５０ｗレンジで３０秒チンするのです！！！！
（自宅使用のオーブンレンジは買い換えてパナソニック NE-M265なので、２００ｗ設定がないです）
天板に乗せてレンジでチンできないので、クッキングシートをずらしてレンジ内へ移動。
その際にラップ＆ぬれ布巾はしたまま、１５０ｗを３０秒。
レンジ内から天板にラップ＆ぬれ布巾はしたまま移動して、２次発酵オーブン設定４０℃で寒かったのから２０分。

しかし１回しか実験してないので、このレンジでチンがフワッフワな焼き上げに貢献したのかは疑問が残ってます(笑)



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↑よく膨らみ、生地がフワッフワに！
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毎回発見があるパン作り。奥が深いです。