三嶋製麺所

仕事でまんのう町に行き、三嶋製麺所を久し振りに訪ねた。国道から民家横の私道らしき道を曲がり、対向できない細道を進む。店横の駐車場に車を停め、のれんも無い民家らしき家に入る。教えて貰わなければ行き着くことも出来ないし、店に入るにも初めての人には勇気が必要となる。これぞ、知る人ぞ知る店である。

メニューは、「温かい（釜揚げ）」と「冷たい（冷水にて締めてある）」のみで、生玉子をトッピングするか否か。出汁は無く、醤油とネギを掛けるだけ。今日は温かいのを２玉の後、冷たいを１玉お代りし、生玉子のトッピングは止めた。例によって、写真は撮り忘れたけど。。。麺の塩加減やコシが大好きで、また近い内に再訪したいものだ。ご馳走様でした。