チリメン山椒を作りました。

気温は高めやけど、雨が降って肌寒い日。

冷凍庫に残っていたチリメンジャコと山椒でチリメン山椒を作った。

チリメンジャコと山椒に水と少しの酢を加えて、弱火で炊く。

砂糖と醤油を入れ、さらに加熱。

チリメンジャコの塩分を考えて醤油は控えめ。

水分があらかた飛んだら出来上がり。

山椒が一年半前のやったから、適度に辛みが抜けていて沢山入れたけど、程よい味になった。