試食 by boss

もうすぐ３月だというのに雪にはビックリしましたね

昨日、『HAJIME』で、来月から予定してるメニューの試食をしました
サンプルで出てきたのは２品で、一品料理とデザートでした

一品料理は、比内地鶏の花山葵焼き(行者ニンニクソース)



皮はパリッと焼きあがってて花山葵をのせたお酒に合いそうな一品でした　周りの緑色したのが行者ニンニクソースで、それをのせるとまた一味違った味わいになるお料理でした


デザートは、リンゴの一口タルト



甘さを控えめにしてある一口タルトです
付け合わせのオレンジと食べても酸味がきいてサッパリしてました
少し女性ではものたりないかも　ちなみにボクは甘いのが苦手なのでかもしれないですけどね　苦手なボクでも食べられたので男性には良いかも

早速ご来店してくれました ^ ^ by boss

日曜日にお邪魔させて頂きましたお店のM会長様が早速ご来店してくれました



今日はスーツでご来店です　隣の方は、銀座のクラブでママをしているOさんです　Oさんもいつもご利用して頂いてます

ちなみに、今週はHAJIMEの７周年なんですよ
早速ご来店頂いたのに、お土産まで頂いてしまいました
越乃寒梅の大吟醸、とてもプレミアなお酒です　お土産まで頂いたのにまでご馳走になってしまいました
有難うございます

７周年を迎えられたのも皆様のお陰だと感謝しております
これからも美味しいお料理やお酒を提供できるように努力してまいります。
今後も宜しくお願い致します。

日曜日、お客様のお店へ ^ ^ by boss

日曜、HAJIMEをかわいがって頂いているM会長様のお店に遊びに行ってきました
またまた登場、食いしん坊のS氏と

場所は木場にある日本料理屋さんです　



店名は「一穂」重みのある素晴らしい看板が目印のお店です

住所は:江東区木場2-8-8　月～金は17:00～24:00 (ランチもやってます)
土・日・祝は17:00～23:00　第１・３日曜日が定休
電話:03-3643-2255

以前より、M会長様よりお話を聞いていて、是非と思っていたのですがタイミングが悪くやっと行けました(三度目の正直で・・・)　ちゃんと情報を調べて行けばって話ですよね
ちゃんこが美味しいと聞いていたのでちゃんこツアーです

まずお店に付いたらビックリ　M会長様がお食事をしてました



とても優しくて面白い方です　ムチャムチャお着物が似合ってかっこいいのです

ご挨拶をして席に案内して頂きました

早速、オーダー
一品料理を少し注文して、メインのちゃんこ鍋をオーダー
お腹もすいていたので一品料理撮り忘れちゃいました



鶏ベースのサッパリちゃんこでした　スープは鶏と鴨でとっているそうです　さっぱりしているのでペロリでした

そしたら、M会長様がこれ入れると一味違って美味しいよと、会長様の私物の辛い素を分けて頂き早速入れちゃいました



見た目は辛そうですが、これがまた美味しい
〆は雑炊にして頂きました



体も温まり、お酒もすすんでしまいました

そして、会長様より差し入れで、フレッシュな鹿刺しを頂きました



手前から、レバー・赤身・ハツ、この鹿、お知り合いが狩りをしている物を仕入れてるようです　これまた臭みもなく美味しかったです
ご馳走様でした

次回は、両方の味も美味しかったのでお鍋を２つ注文して雑炊も２種類食べてみようと思ってます

またまた話は変わるのですが、M会長様が持ってる扇子ですが良く見ると一万円札の柄が・・・聞いてみると本物の一万円で(十万円以上する物)みたいですよ　驚きでした

こんなのが届きましたよ!! by boss

昨日、姉妹店の『炭焼きビストロ　銀座PAPRICA』に、美味しい食材が入荷したんですよ

その名も『 青森県十和田市産　２ヶ月間母乳飲み仔牛 』
青森県十和田市の酪農家より、その仔牛を半頭わけて頂きました

その仔牛、２ヶ月間母乳のみで大切に育てられた極上の仔牛なんですよ　ちとグロいですけど昨日入荷した時の１ショットです



半頭なので全部位が食べられるので、色々なお料理を考えてます

その話を聞きつけて、ボクの知り合いS氏が早速ご来店してくれました
ついでなのでボクも便乗しちゃいました
昨日食べた料理は、シェフにおまかせ　各部位の盛り合わせにしてくれました　手前から時計周りで、ロース、白舞茸、バラ、Tボーンです。



これがまた美味しい　絶品でした　柔らかくミルキーで、しかもジューシーな肉質、まったく臭みもなく普通の牛肉とは全く違う味わいでした　またワインが良く合いました
S氏ともに完食　他にも注文していたのでお腹いっぱいになっちゃいました



S氏様、ご馳走様でした　ちなみにS氏に、食べる＆飲むばかりしてないで仕事したらと言われちゃいましたが、今回は試食ということで・・・これも仕事です

話は変わるのですが、昨日入荷してきた箱に・・・『ポニー』と書かれたシールが・・・


まさかポニーも食べちゃうんですかね
今度、うちも挑戦してみようかな

３～４日間で完売予定なのでねこの機会に召し上がっていただきたいです