昨日は、四谷3丁目の繁盛店視察に行ってきた。
お店の名前は、『タキギヤ』さん。
なんと、高校の一つ下の後輩が夫婦で営んでいる店。とは言っても面識は全くなかったんだけどね。
まず、電話の予約時に『当店は日本酒専門店なので、他のお酒はありませんよ』と言われる。なるほど〜
店に入ると、やはり『日本酒専門店なので、最初一杯だけビールをお出しできます』と言われる。またしても、なるほど〜
ここまで徹底しないとダメなのね。
そうすれば、日本酒を飲みに来るお客さんだけになるし、俺の嫌いなウーロンハイや、サワーのお客さんが来なくなる。(ゴメンなさい😅)めちゃくちゃ勉強になるではないか！
酒の肴も全て美味しいし、もう日本酒がすすむ、すすむ。
店内も昭和のノスタルジーな懐かしい感じ。お出汁の香りも漂って、なんだかすごく落ちついた。
もし次に出店するなら、これは自分のお店の理想だな〜♬
また絶対に通うと思います‼️
タキギヤ↓
