牡蠣のオリーブオイル漬け

今期も昨年と同じでカキの太りが遅いです。商品になるカキを確保するのに多くのカキを剥いて商品規格外のカキを沢山出さないとなりません。

普通のカキ、そしてハネカキが取り引きされますが、それ以下のカキは自家消費か誰かにあげるか、廃棄するか。

うちは牡蠣好きですからカキフライにしたりして自家消費したり誰かにあげたりします。

今日もオリーブオイル漬けにしました。

ニンニクとオリーブオイルで軽く熱を入れてザルにあけます。

汁をフライパンに戻し煮詰めてオイスターソースを加えてカキを戻します。

全体に絡めてあら熱をとってから容器に入れてローリエを入れてオリーブオイルで浸します。

つまみに最高です。