具だくさん野菜カレー☆

今日は冷蔵庫の残り物でカレーを作りました☆


玉ねぎ（小玉）　４個
ニンジン　　　　１本
シシトウ　　　　１０～１５本くらい
三色パプリカ　　適当
インゲン 適当
生マッシュルーム　１０個くらい
豚コマ肉　　　　　　１５０ｇ
ショウガ　　　　　１かけ
コンソメ（マギーブイヨン）　１個
カレー粉（市販の固形のやつ）
カレースパイス（市販のカレースパイス）
塩、胡椒（白・黒）
ローリエ　　　１枚


①：
　半分に切った玉ねぎをスライスし、
　鍋でアメ色になるまで、鍋で炒める。

②：
　擦ったしょうがをいれ、
　適当な大きさに切ったニンジン、ししとう、三色パプリカ、インゲン、
　輪切りにしたマッシュルームを入れて炒め、
　ある程度火が通ったら、野菜を一度鍋から取り出す。

③：
　豚のコマ肉にカレースパイスと、塩、胡椒で味付けをして炒める。

④：
　先ほど取り出した野菜、ローリエ、水を入れて、
　強火にかける。

⑤：
　沸騰したら中火にし、
　途中アクを取りながら、
　コトコトと野菜が柔らかくなるまで煮込む。

⑥：
　途中、塩・胡椒、マギーブイヨンを入れて、味を調え、
　野菜が柔らかくなったら、火を止める。

⑥：
　カレー粉を入れて溶かし、
　再度弱火にかけて、コトコト煮てきたら、出来上がり☆

ポイント：
　油を入れないで、強火で焦げないように炒めて、
　狐色くらいになってから炒めると、
　早くアメ色にできるよ♪