畑の隅に毎年フキノトウができる。
今年も１５個程度見つけた。
フキノトウを見ると、春も近いと感じる。
天ぷらか、フキノトウ味噌でいただくことが多い。
アクがあるので、塩水でゆでてから調理する。
その後１時間水煮さらしておく。
ネットで調べた調理法を以下に添付しておく。
天ぷら：フキノトウは油と相性抜群です。天ぷらにすることで独特の苦味がやわらぎ、食べやすくなります。
材料（2人分）：
フキノトウ（下処理済みのもの）…100g
打ち粉（薄力粉）…少々
冷水…75ml
天ぷら粉…50g
揚げ油…適量
塩…少々
調理方法：フキノトウを花びらを開いて打ち粉をまぶし、冷水とてんぷら粉を混ぜて衣を付けて揚げます。
フキノトウ味噌：白いごはんにのせたり、焼きおにぎりに塗ったりしても美味しいです。
材料（作りやすい分量）：
フキノトウ（下処理済みのもの）…100g
サラダ油…少々
A（砂糖・味噌）…各大さじ3〜4
みりん…大さじ2
調理方法：フキノトウを細かく刻んで炒め、Aを加えて汁気が飛ぶまで炒めます。
