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番組グルメ情報

テレビ番組のグルメ情報を紹介していきます

魔法の肉「おからこんにゃく」

2009-09-27 06:06:45 | グルメ
寿命をのばすワザ百科スペシャルで紹介。
魔法の肉「おからこんにゃく」
食べた感触は肉と変わらないのに100gあたりのカロリー比較は
牛：286kcal
豚：216kcal
鶏：191kcal
おからこんにゃく：41kcal

〇「おからこんにゃく」の作り方
コンニャク粉：大さじ１杯半、おから：120g、たまご：1個、水酸化カルシウム：少々
①手作りコンニャク用に販売されているコンニャク粉を水に溶かし、おからと混ぜ合わせる。
②そこへたまご、水酸化カルシウムを加え、適当な大きなに丸めたら
③沸騰したお湯で煮るだけ。
沢山作って冷凍保存しておけば、いつでも手軽に使える。

一流シェフがおからこんにゃくを使ったメニューを紹介する

つきぢ田村 田村隆 料理長
「錦きんぴら」
①おからこんにゃく100gを細切りにする
②細切りにしたごぼう・にんじん・黄ピーマン50gと一緒に炒める。
③砂糖大さじ1/2と醤油大さじ1半で味付ける。
④最後にいんげん・ゴマ大さじ１、カイワレ20gを加えれば完成。

KIHACHI 鈴木眞雄シェフ
「すき焼き風オムレツ」
①一口大に切ったおからこんにゃく（50g）をすき焼きのタレで下味をつける
②タケノコ・椎茸・長ネギ・青菜・タマネギなどと一緒に炒める
③赤ワイン（大さじ1/2）を加え、ときたまご（2個）で包み込んだら完成

szechwan restaurant陳 菰田欣也 総料理長
「麻婆豆腐」
①おからこんにゃく80gをみじん切りにし、甜麺醤で炒めてひき肉のかわりにする
②そして角切りにしたおからこんにゃく260gを叩いて柔らかくし豆腐の代わりにする
③にんにく・トウチ（小さじ1/3）豆板醤（小さじ2）長ネギ（1/2）酒・醤油（小さじ1）チキンスープ（160cc）を一緒にいためて、煮込んで、最後に水溶き片栗粉で完成

「カツオ節っス」「チョ紅茶飯」「すってチンソーダ」　寿命をのばすワザ百科スペシャル

2009-09-27 06:02:33 | グルメ
寿命をのばすワザ百科スペシャルで紹介。
「カツオ節っス」
かつお節にお酢を加えただけの簡単レシピ。これで脳梗塞予防に効果が期待出来るという。

「チョ紅茶飯」
作り方は簡単。お米を炊くときにビターチョコと紅茶の葉を入れるだけ。
一口サイズにとりわけ団子にするとおやつにも最適！

「すってチンソーダ」
作り方は簡単。
①リンゴを皮ごとすって
②電子レンジで3分間、チンして
③それをソーダ水で割るだけ。

効果は？

肺がん予防「玉やっこ」

2009-09-27 05:24:27 | グルメ
寿命をのばすワザ百科スペシャルで紹介。
●延命プラン 肺がん予防「玉やっこ」
玉やっことは？タマネギの皮を煮出したタレと煮出したタマネギの皮をかけたやっこ。

※玉やっこの作り方
①タマネギの皮を煮出す。
②そのままでは食べづらいタマネギの皮は食べやすいように細かく刻む。
③冷奴にスライスしたタマネギと刻んだ皮をのぜる。
④皮を煮出した汁をかける。
⑤仕上げにケルセチンの吸収を助けるオリーブ油をたらせば出来上がり。

「お茶レモン」と「エリンギダイエット」寿命をのばすワザ百科スペシャル

2009-09-27 00:38:50 | グルメ
健康に不安を持つ芸能人を100項目以上の「スーパー寿命ドック」で診断。

専門医軍団が「現在の寿命」を判定し、さらに「寿命をのばす延命プラン」をご紹介!悪玉コレステロールで将来心筋梗塞が予想される石原良純の延命プランは？

●延命プラン「お茶レモン」
お茶とレモンを１：１の割合で混ぜたものを飲むと心筋梗塞の予防になる

●延命プラン「エリンギダイエット」
そのやり方とは？
1日にエリンギ120g、およそ3本分食べるだけ。
食べる時間帯は自由。
どんな食べ方でもOK。

そこで実際に検証、被験者は山田ルイ53世(髭男爵)。
ダイエット開始前、体重128.5kg。
20日間のエリンギダイエットに挑戦。

実際に食べていたメニューは「エリンギの親子丼」「スパニッシュオムレツ」「エリンギの鴨南蛮風」

山田ルイ53世(髭男爵)考案エリンギダイエットメニューBest3
3位：エリンギのパエリア。エリンギを魚介類にみたてた簡単パエリア
2位：エリンギそうめん。エリンギを細かく割き、そうめんにみたてたメニュー。
1位：エリンギ嘘ごはん。エリンギとお米の比率を1:1にして炊き上げたものすごく低カロリーなごはん。

中華の鉄人　陳健一の一番弟子、菰田欣也。
「エリンギチンジャオロース」
エリンギ：100g、ピーマン：150g、葱みじん切り：大2、鶏ガラスープの素：大1、しょうゆ：小2、酒：大1、水溶き片栗粉：小2/3、オイスターソース：小1

お肉を一切使わないヘルシーな一品。

①エリンギを細切りにして豚肉の食感を演出
②そこへピーマンを入れる。
③調味料で味を調えたら出来上がり。

さてエリンギダイエットの結果は？
128.5kg→121.5kgの-7kg。なによりウエスト126cm→121cmの-5cm！

山田ルイ53世(髭男爵)「お腹のお肉が1番減ったような気がします。ジーパン緩くなったし、階段とか上っていたら脱げそうになる」

女神サーチのメガ旬は食欲の秋

2009-09-25 01:16:56 | グルメ
女神サーチのメガ旬は食欲の秋
食べたいけど太りたくない、美味しくて太らないスイーツ。

六本木の究極のプリンとは？
「夢のまた夢」の「蜜芋プディング（￥３５０）」
種子島特産の蜜芋という世にも稀なサツマイモを主原料にしたている。
上白糖、グラニュー糖などの白砂糖は使用していない。

吉祥寺の究極アイスとは？
「ウッドベリーズ　フローズンヨーグルト」
お好みのフルーツをフローズンヨーグルトにミックス
一番人気はアボカド。気になるカロリーは100kcalから。

大山駅の究極のシフォンケーキとは？
「シフォンケーキ工房ＫＩＮＵＹＡ」シフォンケーキ専門店
食感はフワフワとモチモチ、しっとり。￥270～。
シフォンケーキはバターを使わなず、豆乳を加えているのでヘルシー＆低カロリー！気になるカロリーは140kcalぐらい。

シルシルミシル 敷島製パン

2009-09-23 23:46:59 | グルメ
創業者、盛田善平は捕虜収容所でドイツ人の焼いたパンに出会い、1919年敷島製パンを設立した。

ヒット商品はいわずと知れた「超熟食パン」
平成10年（1998年）関西地方限定で発売。これは従来から効果が知られていたが量産化が難しく使われることが無かった湯種製法を用い、もっちり感を実現している。

発売して40年経つ<イングリッシュマフィン
美味しいのにあまり知られていない。
一番美味しい食べ方とは？真ん中から割り、トースターで焼き、バターをつけて食べる。
周りについている粉はコーングリッツといい焼いたときにこんがり感がでるという。


サプライズ 噂の最新ダイエットSP 第3弾

2009-09-23 22:40:14 | グルメ
噂の最新ダイエットSP 第3弾
ものいい 吉田サラダ168cm101.5kg30.2%
ザ・パンチ パンチ浜崎173cm78.8kg22%
ダイノジ 大地洋輔169cm95kg30.1%

芸人3人が挑戦するダイエットとは？「夜キノコダイエット」


○夜キノコダイエットとは？毎晩、夕食時にキノコを200g食べるだけ！

なぜ夜にキノコを食べるとヤセるのか？
キノコのカロリーは100gあたり平均20kcal！ととってもヘルシー。
夕食に食べればカロリーが抑えられ、食物繊維も豊富なので余計な老廃物が排出される。

さらに驚きの効果がある。それが「キノコキトサン」。
キノコキトサンとは近年研究によって解明されたキノコ特有の成分。

○絶品キノコお取り寄せ

アワビ茸（千葉県産）
その名の通りアワビのような食感が楽しめる。ビタミンなど栄養素も豊富。

超スーパージャンボマッシュルーム（山形県産）
直径は20センチ。普通のマッシュルームの20倍。
ステーキにして食べていました。
吉田サラダ「普通のマッシュルームより濃い感じがします」

吉田サラダわずか20日間でマイナス4.5kg！！

○東京・六本木「御膳房」
鳩山総理御用達！中国・雲南料理専門店。
・雲南ハムと山伏茸の上湯蒸し
・雲南ハムと牛肝菌の炒め
・網笠茸と牛スジ肉の煮込み パイ仕立て
・衣笠茸とホタテ貝の煮込み

○カリスマシェフのマル秘ダイエット料理

一人目はイタリアの巨匠 片岡護
名店「アルポルト」のオーナーシェフがキノコのイタリア料理で応援
食べるのはダイノジ 大地洋輔。
・マッシュルームと牛肉のカルパッチョ
・ハナビラダケのコンソメスープ
・しいたけとしめじの野菜ラザニア
・イタリア産ポルチーニのステーキ アワビとウニのソース
大地洋輔「奥さんに食べさせ＠＄▲」ぐらい感激していた。

二人目は野菜スイーツのパイオニア柿沢安耶
世界初の野菜スイーツ「ポタジエ」のオーナー。若くしてスイーツ界を牽引するパティシエール。
キノコを使ったスイーツで応援。
食べるのは吉田サラダ。
・エノキのスイーツプレート3種盛り
　　エノキアイス 赤カブと小松菜のソース：エノキを茹でプリプリの食感に。
　　エノキのラクス 紫イモと小松菜の2種
　　エノキプリンとエノキのシフォンケーキ

三人目は和の鉄人 中村孝明
日本料理界の重鎮。鉄人が生み出す珠玉のキノコ料理とは？
食べるのはパンチ浜崎。中村は弁当を持ってきた
夢のヘルシー御膳（全13品！キノコの懐石弁当）。
・エリンギと焼き茄子煮こごり
・トリュフのおから
・焼ききのこレタスと湯葉の2種巻き
・すき焼き 松茸ご飯