南青山に７月にオープンしたばかりの
ビストロ「＆ ecle」（アンド エクレ）
ミシュランシェフであるオリヴィエ・ロドリゲス氏のお店。
天候が良くないせいか空いていてすんなり入れました。
連日、行列しているそうですが。 ラッキーでした。
外観も店内もシンプルでお洒落。
この土地柄にふさわしい素敵な空間です。好み！
まず、メニューの説明を丁寧にしてくださいます。
クーリシャスのセットをお願いしました。
有機栽培のお野菜のサラダはみずみずしく彩りも綺麗。
素材の味を楽しむために敢えてオリーブオイルとお塩だけで
いただくようになっています。
でも、味気ないと思う人にはビネガーも用意してくださるそうです。
キュウリの冷製スープは実に美味。
さっぱりしているのだけれど、しっかり旨みが出ています。
こちらの看板メニューのクーリシャス。
フレンチのソース「クーリ」とデリシャスの造語。
野菜やライス、シリアルなどを組み合わせた
シェフのオリジナルメニューです。
９種類のクーリシャスがあり、どれもみな美味しそうですが
「サフランタイライス＆スモークサーモンwithディルクーリ」
をいただきました。
この鮮やかな緑色のクーリのディルはクセがある野菜なので
私はちょっと苦手なのです。
わかった上で、サーモンが食べたかったので注文したのですが
やはりディルはちょっと…と思いました。
でも、クーリ以外はとても美味しかったです。
これでクーリがトマトクリームか何かだったら
とても良かったと思います。
別料金でアイスティーをつけました。
全体としてはとても良かったです。
量が多くないのが私にはとてもありがたいです。
このくらいの量がちょうど良いですね。
どのお料理も細部にまで気を配って丁寧に作られています。
素材が良く、美味しく、綺麗で、上品で
お洒落でセンスが良く、器やインテリアや雰囲気の良さ
スタッフさんの接客の良さ、どれをとっても満点に近いです。
お料理のこと、素材のこと、いろいろとこちらの質問にも
丁寧に優しく説明してくださいました。
途中でシェフ自ら客席に出てこられてお話をし
とても気さくで感じの良い方でした。
素敵なお店が出来て本当に嬉しいです。
久々のヒットでした。
私の「好きなお店ベスト10」にいきなり入った
急上昇中のお店です。