VSOEの旅で最もエレガントな時間 ・・ ディナー タイム ・・
紹介するのは、
ダイニング カー 『コート ダジュール （通称 ラリック ） 』 での
ディナーの様子です。
（5月15日のブログ参照 ）
フォーマル ウェアに身を包んだ 『紳士と淑女 』 ・・
この古めかしい呼び方がここでは不思議と似合います。
（VSOEにはドレスコードがあり Tシャツや短パンはNG ）
白トリフュと小麦のリゾット ・・ その上にヒラメのステーキ ・・
鴨のピンクローストと生フォアグラのクランチソテー ・・
ココア、にんじん、カルダモンのクリームと
ペパーミントのシャーベット ・・
深い味わいに定評のあるVSOEのフレンチ フルコース ・・
この夜のメニューです。
総料理長がひとつずつテーブルをまわります。
（5月14日のブログ参照 ）
VSOEは、オーストリアの西端
『Feldkirch フェルトキルヒ駅 』 を通過しました。
ガラス張りの待合室が、この地域の冬の寒さを物語っています。
ちなみに、この撮影、取材を行ったのは11月上旬です。
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