発酵薬膳料理かふぇ らふぁえろ

奈良 高畑 ・・・
大正時代の建物は、元造り酒屋。



発酵薬膳料理かふぇ　らふぁえろ
（公式ウェブサイト）



玄関にはこんな短歌 ・・・



薬膳の醍醐は奈良のらふぁえろへ
美し老ゆると千客万来



縁側と前栽 ・・・



火鉢と鉄瓶 ・・・



石油ストーブとやかん・・・



大きなテーブル席と、



座敷席 ・・・



そして、床の間。



私がいただいたのは、



一汁三菜発酵薬膳。



まず、季節の野菜煮。



そして、発酵食品のオンパレード。
選択したのは鶏もも（左上）です。



これは発酵させた卵 ・・・



その殻を煮詰めた水で
すべての調理を行っているそうです。
それがまろやかな味わいの秘密。



そんなバックヤードの話が、
ちゃんと説明されています。



金柑は、丸ごとほのかに甘かった。



私と入れ替わりで、
カナダ バンクーバー からの旅行者。



日本の発酵食品に興味があるとか。



帰りがけ、気になっていた
この部屋のことを聞いてみました。



実は、工房 ・・・
洋服をはじめ、



かわいい小物が
ここでつくられている。



らふぁえろは、
障がい者支援に取り組んでいます。


U2
Song For Someone
オリバー・ストーン監督の話題作
『ナチュラル ボーン キラーズ』で
強烈な存在感を発揮した
個性的な俳優 ウディ・ハレルソンと、
彼の娘さん（次女）が演じる
ショートフィルム。
ウディ・ハレルソンの自伝的な
雰囲気が漂っています。

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