ランスを中心に広がる地域 ・・
（6月28日のブログ参照 ）
『Champagne シャンパン 』 の産地として有名な
「Champagne シャンパーニュ地方 」 ・・
ここには、いくつもの
『Champagne Cave シャンパン カーブ （酒蔵 ） 』 が
点在しています。
ドン・ペリニヨン ・・
シャンパーニュでつくられ、
『ドンペリ 』 の愛称で知られる高級シャンパン ・・
その名前は、ひとりの修道士に由来しています。
Dom Pierre Perignon
ドン・ピエール・ペリニヨン （1638年ー1715年 ）
シャンパーニュ地方で生まれ修道士となったドン・ペリニヨンは、
修道院でワインの管理を任されていました。
ある時彼は、
発酵が進んだワインが発泡していることに気がつきました。
これが、最初のシャンパンだといわれています。
ちなみに、ドン・ペリニヨンは盲目で、
味覚が非常に優れた人物だったそうです。
（修道院 Mont Saint Michel モンサンミッシェル ）
ワインづくりに限らず、ヨーロッパの修道院は、
様々なものづくりに貢献してきました。
（2011年7月26日、27日のブログ参照 ）
中庭ではハーブや野菜が栽培され、
多くの品種改良も修道院で行われました。
クロアチアのドブロブニクにある 『フランシスコ会修道院 』
ここには、修道士がハーブから
種々の薬品を生み出した過程が展示されています。
数え切れないくらい多くの知恵が修道院から生まれています。
キリスト教、仏教、イスラム教 ・・
これは、すべての宗教に共通しています。
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