ゆずマーマレード

ネットで注文したジャム瓶が届いたので、昨日午後中かかってユズマーマレードを作った。
ユズは皮が柔らかいので作りやすい。

皮 930g
汁 460g
グラニュー糖 700g

140ccの瓶で17個できたんだけど
殺菌後に冷却している途中で一個底が抜けてしまった。
初めての経験だ。
殺菌消毒時の火が強すぎたのかな。